在郑州调改了3家永辉超市门店后，西安终于迎来了“胖东来”，尽管也只是暂时的调改，也挡不住古城百姓对于“胖东来”的热情。

尽管引进“胖东来”来西安开分店目前还遥遥无期，但是作为西安首家学习胖东来自主调改的门店，永辉超市西安中贸广场店的大受欢迎，显然给了不少实体零售行业从业者不少的底气。

据了解，永辉超市西安中贸广场店8月31日试运营开业当天，门店客流量超过1.4万人，首日销售额达151.43万元，开业后的这几天，甚至成为西安人热衷的网红打卡地，被挤得水泄不通，看热闹的估计比真正购物的人还要多。

上一次人气如此火爆的实体店，应该是4月份开业的宜家荟聚了吧，可见西安实体零售经济，并不是做不下去，而是没有找到正确的方法的模式。

那么，调改后的西安永辉超市西安中贸广场店，为什么会出现如此之大的反差，从永辉超市关于西安中贸广场店调改的说明中可以看到，这一次的调改主要涉及到这六大方面：

商品：梳理后商品结构达到接近胖东来商品结构的90%，保留一线品牌。

价格：保证实实在在的商品定价，合理的利润。

环境：改卖场布局，增加收银区，取消原有强制动线，扩大鲜食区域，设置多处便民服务区。

专业：安排3批员工近100人，到郑州胖东来帮扶调改店以及许昌胖东来门店跟随东来老师全流程学习30天。

员工：提高员工薪资，普通员工月工资从3000元提升至4500元及以上，工作时间平均每日不超过8个小时，满一年即可享受10天带薪年体假，生日节日发放福利卡，员工购物9.2折优惠。还会逐步增加休假时间。

营业时间：缩短营业时间，营业时间由7:30-22:00调整为9:30-21:30。

可见，永辉超市西安中贸广场店这样的调改，几乎是把整个胖东来经营模式的核心都搬过来了，商品、价格是吸引顾客的基础，然后改善环境和服务把顾客留住，最后再优化团队提高待遇形成商业服务闭环，这是胖东来一直以来惯常的打法。

这些调改看似不难，其实每一步都有一定难度，商品、价格的改变势必要触动到各个供货方和自己采购部门的利益，而改善环境和服务对于大型超市来说，也正是没有重视的短板，最后的核心难点，其实还是对待员工的待遇上，无论是工资收入还是工作时间，不管是永辉超市，还是在西安任何一家超市，几乎都很难实现，因为让任何一个老板把到嘴的利润分享出来，都是困难的割肉行为。

今年上半年的统计数据显示，西安市限额以上消费品零售额仅增长0.5%，而网上零售额依然保持双位数增长，网络零售消费渗透率稳步上升。

这其中，粮油食品、服装鞋帽、化妆品、金银珠宝、家用电器和音像器材类、家居类等线下商超主营的品类，都出现不同程度的负增长。

也就是说，受线上消费冲击，不具备价格优势和送货到家服务的西安传统商超经营已经越发困难，业务萎缩难以避免，进而冲击仓储需求。因此，2024年上半年，西安多家线下连锁商超的仓储需求出现不同程度收缩。

不过，西安版“胖东来”的出现，也给萎靡的西安线下商超带来了一丝希望，在互联网电商扁平化的年代，信息差的价格优势不复存在的情况下，像胖东来这样强调以人为本服务的线下商超，才会有异军突起的可能。

尝到胖东来调改甜头后的永辉超市也表示，后续会陆续启动自主调改。不是说线下实体店不好做了，而是玩法也已经变了。如果西安的线下商超们，都有“胖东来”的样，是不会愁生意的。（图片来源：西部网、网观西安及网络）