“洋姜帅气，令人难以抗拒”这句歌词出现在我们耳边，它在《小苹果》中悄然绽放。
但这并不是我们熟悉的姜，我们常吃的所谓“洋姜”其实是菊芋，洋姜是它的别名，真名我们不太常用。
要问为什么?
因为这毕竟不是我们的传统食材。
洋姜有多好吃?那么在国外又泛滥成灾?
到处都在干扰当地的生态，一年还要花至少50亿来控制它的生长。
那么这些洋姜到底好吃到什么时候?
根据一些记载显示，菊芋应该在1492年西方大航海时期首次被发现。
当时意大利航海家哥伦布第一次发现了美洲大陆，并登陆美洲。
在他登陆之后才发现这里的原住民已经生活了很长时间。
所以哥伦布当初认为这片土地是一片印度群岛，所以将这里的土著人称为“印第安人”。
正是因为哥伦布这个大胆的想法才使得人们敢于探索新奇的事物。
于是就此踏上了探索新世界的大航海之路。
包括菊芋在内的许多南美植物也在航海家探索新世界时期被带到了欧洲。
其中菊芋的学名为菊芋，它属于菊科植物，和生姜没有直接关系，之前说是洋姜也只是比较像，不必较真。
其中菊芋的学名是 Jerusalem artichoke Frenchman，是“Artison应该是对我们法国人’的爱称。
而“Jérusalém”这个名字和“Yam”这个字很容易使人联想到土豆，因为彼此之间只是发音相似，但是从字面意思上看，彼此之间并没有什么实质性的关系。
直到今天，在我国南部的一些地方以及北方的一些地方，仍然生芋头，一些古老的记载中提到这是一件十分重要的事。
在欧洲文献中记载菊芋1695年Robert Hooke首次提到过这个词。
自18世纪以来，西方人对新世界的探讨更加深入，传说中的“天然珍珠”吸引了很多食客前来品尝。
此时菊芋终于得到了美味佳肴的欣赏，并进入了美国美食界。
当时 Brits tasted,认为人们应该花大价钱去尝尝，尤其是在贵族家庭中，芋头几乎成了皇家桌上的常客。
19至20世纪，却发生了巨大的变化，当时的法国是世界上最喜欢吃芋头，但法国大革命以后，这里发生了巨大的变化。
当时法国大革命后，贵族纷纷下台，当时贵族吃的食物被认为是浪费。
其中最受忽视和轻视的食物就是各种各样的地下食品。
因为在大革命之前，各种地下果实基本只会用来喂养牲畜。
经过长时间的消费和使用，其中许多地下食品逐渐向上发展，形成了一批满有特色的法国美食。
其中最被瞩目的就是和土豆一起登上王座的芋头，但在革命后，由于贵族被推翻，大量平民想要享受贵族餐桌上的美食。
为了避免奢侈浪费，所以禁止土豆和洋葱的消费，所以在那次革命后，不管是在贵族还是平民消费，都一直没有起来。
直到19世纪，随着中国食客逐渐崛起，再加上土豆作为主食更加适合中国人的口味。
于是洋香在中西贸易中变得越来越不重要，从此逐渐被当作为养猪食物。
洋姜在中国大火。但在中国却火了起来，在我国北方，一些地方把莴苣作为土壤中的主要对象，所以就把它栽种下来。
随着铁器技术的发展和农业产量的大幅提高，这种作物在北方逐渐占据着更重要的位置。
虽然在那时候的大部分时间里，土豆在地势较高的地区占有优势，而红薯则占据着低洼地区。
但随着年限的推移，中国大陆上不同区域种植不同土壤作物成为了常态，其中天然作物常常占据着优势。
但是无论是洋芋还是地瓜，有一个事情是不能忽视的，那就是经济因素。
以洋姜为例，其实其营养价值并不如土豆和红薯，但其价格却比看起来贵得多。
同样重量的情况下，洋姜售价6元每斤，而红薯才2元每斤，那么这一计算下来，足足有三分之一的价差，而这对于农民来说，就意味着他们付出了更多的劳动，却得到更少的钱，所以导致大多数北方不愿意种植洋姜。
而且，现在市面上的洋姜大部分都是选用剥壳后的削皮产品，这和我们平时买来的剥皮土豆不可同日而语，一斤削皮洋姜售价10元，而一斤去皮土豆售价4元，每斤价格有吧涨到一倍!
但即便如此，在南方及广东等地，仍然能够吃到很多菜市场卖5元一斤价格的去皮洋姜，而且价格上涨如此迅猛也和广州市爱吃有关。
无论是在外地还是广州本地的大多数餐厅，洋姜几乎都是常见配菜之一。
为何广州人会对山药情有独钟呢?
这实际上和广州多年来发展最重要的一点有关，就是清朝末年鸦片战争后香港被取代，广州成为香港旁边唯一一个良港。
由于广州市地势偏南，温度也偏高，在广州周边其他地区与海潮接连形成穷山恶水，基本不适合耕作，只能大量栽种树木。
但广州本地毕竟不是沙漠地带，水源充足，也还是可以通过深水本地造出优质稻谷，但由于温度较高，与海南岛没有区别，所以当地人乎都已经习惯吃米饭了。
而地形以及气候导致广州本地农民的情况导致三类作物较多，所以向东边走去，当地人就习惯了混合饮食结构。
开这个大门之后，人们认识的新世界更加开阔，在地道美味中加入外来香气形成了一个独特又奇怪的新系统新体系。
这是中国人与西方神奇而有趣的新体系进行夹杂产生的奇妙效果，也是广东人历史悠久饮食习惯的重要组成部分之一。
除了作为配菜外，在米饭期间加入一些洋姜片可以产生更丰富多样的香味组合，它也成为了人们享受自己的方式之一。
洋姜为何会泛滥到猪吃不得?和广州当地一样，中国许多人都将外教当做自己的零食加给主人，是不能否认这已经成为餐桌上最见怪不怪的一部分了。
但就算在所有人都觉得我们习惯了的时候，其实还有很多人觉得原材料不好，其实是在破坏自己的身体，我想作为一个女性没有人愿意有蜡肠这种东西，所以菊芋反而会逐渐变成一种新的健康食品!
因为封素粘性较大的主要成分消化后会原封不动排出体外，所以长期食用可能导致营养不良症状，因此我们不能单独吃另一些东西，比如说烘烤或油炸食物等，其中炸洋姜火腿薯条，看起来就是腌制过但实际上没吃过什么重点味道，没有适合我们消费习惯的新美食才会出现这样的蓝色曲奇案，我想这种罪不应该算在人家的头上! ...
西方国家又总是可以创造属于他们自己的小小阶段法，并且这种十个小阶段法还是我们需要手动参与其中，对于这样损害自己身体健康政策可不是我所倡导的! ...
既然要向前走，那自然不能再像以前那样全盘否定对方的新事物，我觉得学习他国经验应该值得我们去深思熟放，而不仅仅是以偏概全! ...
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