痛风怎么正确饮食

得了痛风，饮食成了一个大问题，尤其是肉类食物。但是，痛风患者真的不能吃肉吗？痛风患者能否吃肉是一个需要根据病情及血尿酸含量来综合判断的问题。一般来说，痛风患者可以吃肉，但需要注意肉的种类、摄入量和烹饪方式。本文将为你揭开这个谜底。

痛风与饮食

痛风患者应尽量避免食用高嘌呤食物，因为嘌呤代谢会产生尿酸，加重痛风病情。高嘌呤食物包括动物内脏、猪肉、牛羊肉、贝类、凤尾鱼、沙东鱼、金枪鱼等。痛风急性发作期，尽量避免食用这些高嘌呤肉类。

痛风间歇期或慢性期，可选择吃一些如桂鱼（每100g桂鱼嘌呤含量为24mg）、鲑鱼、鲈鱼、牛肉（每100g牛肉嘌呤含量约83mg）、猪肉（每100g猪肉嘌呤含量约87mg）等，但均要控制摄入量。

痛风吃肉应控制摄入量

一、无痛风急性发作时

一般认为，无痛风急性发作时，患者每日肉类摄入量不宜超过100克（约2两）。这个量有助于平衡营养需求与尿酸控制，避免尿酸水平急剧升高。分散摄入：建议将这100克肉类分散到各餐中食用，避免单次摄入过多。

二、痛风急性发作期

严格限制：在痛风急性发作期，肉类摄入量应进一步减少，控制在50克/天以内，甚至暂时不吃肉类，以减轻身体负担，加速症状缓解。

1、肉类选择

增加蔬菜、水果、全谷类食物的摄入量，这些食物富含纤维和维生素，有助于促进尿酸排泄。减少高果糖食物、含糖饮料和酒精的摄入，这些食物和饮料会增加尿酸生成和抑制尿酸排泄。

3、个体差异

需要注意的是，每个人的尿酸代谢能力不同，因此具体的肉类摄入量应根据个人情况而定。建议痛风患者在调整饮食前咨询医生或营养师的建议。

痛风患者的烹饪方式

一、适合的烹饪方式

1、水煮后弃汤食用

将肉类或蔬菜等食材放入开水中煮熟，然后弃去汤液，只食用煮熟的食材。这种方式可以有效减少食材中的嘌呤和脂肪溶入汤中，从而降低摄入的嘌呤和脂肪含量。2、尽量选择清蒸食材使用蒸汽来烹饪食材，保持食材的原汁原味，同时减少油脂和添加剂的使用。清蒸可以保留食材的营养成分，同时避免过多的油脂和调味料。

二、避免的烹饪方式

1、油炸

油炸会使食材表面形成一层油脂，增加脂肪含量和热量。油炸过程中还可能产生有害物质，对痛风患者的健康不利。2、烧烤烧烤时食材表面容易形成焦糊，产生有害物质。同时，烧烤过程中使用的调味料和油脂也可能增加嘌呤和脂肪的摄入。3、卤制

卤制过程中会使用大量的调味料和添加剂，增加食材的嘌呤和盐分含量。卤制品通常也含有较高的脂肪和热量，不利于痛风患者的饮食控制。