九月喝汤,秋天不慌!建议多喝这碗汤,暖胃养胃,增强免疫力

小魏养生厨房日记 2024-09-12 21:24:12

时间过得飞快,到了金秋时节,一场秋雨过后,炎热的天气就要结束,这个时候的人,抵抗力最低,需要大量的营养成分,多喝暖和和的羹汤,促进营养的消化和吸收,帮助改善气血,早食早受益。今天下班非常准时,上超市购买一些莲藕,花生米和排骨,几种食材炖一锅,汤品非常鲜美,滋补气血,暖胃健脾,好处多多,别不懂吃。九月喝汤,秋天不慌!建议多喝这碗汤,暖胃养胃,增强免疫力。

【莲藕花生炖排骨汤的详细制作过程】

挑选一些食材:优质花生米一小把(花生米是高营养的粮食作物,里面富含铁元素和矿物质,可以油炸或煲汤喝,秋天用来煲汤非常不错),莲藕600克左右(莲藕是每天必吃的食材,粉藕更适合煲汤),冷水和温水少许,优质排骨450克左右,少许料酒,一丢丢胡椒粉,食盐若干,生姜和大葱少许,其他调味品。

详细制作过程:

1:提前准备好莲藕,花生,排骨和其他食材,先把花生米清洗干净,放在碗中,加上少许冷水,将花生米泡发半个小时,泡发后的花生米更容易煮烂。

2:先把排骨都剁成小块,全部都放在容器里,加上少许面粉和食盐,加上少许冷水,把排骨里面的血水浸泡出来。

3:莲藕都彻底洗干净,切掉多余的藕节,用刨子去掉外皮,彻底洗干净,切成若干小块,生姜切成若干薄片,大葱也切成小段,准备上述几种食材,开始烹饪这道莲藕花生炖排骨汤。

4:把排骨都倒入锅里,加上足量的冷水,放入一些姜片和大葱段,加上少许料酒来去腥,把排骨炖煮一会儿,去掉里面的血沫,冲洗干净即可。

5:锅底烧热乎,加上葱段和姜片,倒入焯水好的排骨,快速煸炒一会儿,表面微微焦黄,加上适量开水炖煮3分钟。

6:将食材转入汤锅中,加上莲藕和花生米,水要没过食材,转到中小火一个半小时,让汤品色泽变红。

7:莲藕炖至粉烂,调入一丢丢胡椒粉,加上食盐调味,有条件可以丢入一些枸杞子,撒上一些葱花点缀,关火盛出食用。

莲藕花生炖排骨汤的制作小贴士:

首先,挑选食材是关键。莲藕宜选中段,这部分口感最为粉糯,且孔眼适中,能更好地吸收汤汁。排骨则需新鲜带骨,最好提前用冷水浸泡去除血水,减少腥味。花生则推荐红衣小粒种,不仅更易煮烂,其红衣还富含营养。其次,火候的掌握至关重要。先用大火将汤煮沸,能迅速锁住食材的鲜味与营养,随后转小火慢炖,至少一个半小时至两个小时,让各种食材的精华充分交融,形成浓郁的汤底。期间可适当翻动食材,以免粘锅,但不宜频繁,以免破坏汤的清澈与口感。再者,调味宜淡不宜浓。这道汤本身就已鲜美异常,只需在出锅前加少许盐调味即可,无需过多调料,以免掩盖了食材本身的味道。若喜欢更清新的口感,可撒上一把葱花或香菜提香,增色不少。最后,享用这道汤时,不妨搭配一碗白米饭或是一碟清炒时蔬,既能平衡营养,又能增添用餐的愉悦感。

莲藕花生炖排骨汤是一款湖北人最爱喝的鲜汤,饭店卖68元,藕汤非常鲜美,滋补养血,养胃暖胃,促进营养的消化,让气色越来越好,身体免疫力增强,内行人经常喝它。

小伙伴们,你们有没有学会这款莲藕花生炖排骨汤的正确做法呢?(文中的配图均出自网络)
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评论列表
  • 2024-09-13 10:24

    又一恶心自媒体,天天推XX汤的神奇功效,充斥网络泛滥成灾。