本期书目|《山水毕节》

花之俏丨

荞花

荞花：岭上幸福朵朵开

云上花海荞花观赏园位于威宁县板底乡雄鹰村，200公顷苦、甜荞连成一片，一望无际，自然成景。每年六七月间，漫山遍野的苦荞花、甜荞花竞相绽放，争芳斗艳，婀娜多姿。微风轻拂，花海泛浪，蜂飞蝶舞，鸟语花香，美不胜收！2014年6月，原国家农业部全国荞麦育种栽培及开发利用协作组专家亲临考察，组长林汝法教授给予板底高度赞誉：“世界的苦荞在中国，中国的苦荞在板底。”

彝族古戏《撮泰吉》献酒词里说：“向粮食的头领苦荞敬酒，向粮食的新媳妇甜荞敬酒。”一直以来苦荞都是当地人民喜爱的粮食作物，在乌蒙大地种植历史非常悠久。“梁山哥哥下山来，苦荞粑粑破草鞋。羊皮口袋倒挂起，苦荞粑粑滚出来。”这首山歌也唱出了苦荞在人民群众生活中独特的影响力，是当地群众放牧或者出行必备的口粮。

威宁县板底乡，平均海拔2300米，最高峰百草坪祖安山海拔接近2800米，这里是彝族古戏《撮泰吉》的发源地，也是盛产苦荞的高寒山区。春天只需要一把火将野草等杂物烧了肥土，一把苦荞撒下去，它就在春风里兀自生长，秋天留给你一粒粒沉甸甸的苦荞。苦荞采收后，经过简单加工磨成荞面，心灵手巧的高原儿女把它做成苦荞凉粉、苦荞粑粑、苦荞饭等美食，成为舌尖上令人垂涎的佳肴。

何欢 摄

一首诗里这样写道：

苦荞，蕴藏着高原的故事。

母亲，守望着苦荞的心事。

苦荞从不让你失望，

总是在秋天，

谦逊地献出一粒粒饱满的希望。

最让人惊喜的是那满坡满岭盛开的苦荞花。每年六七月间，汽车穿过威宁县板底乡雄鹰村200公顷连片种植的苦荞基地，粉红色的甜荞花和白色的苦荞花交相辉映，开得如火如荼、开得绚烂至极。许多外地游客甚至不惜驱车上百公里，只为见一片这满坡满岭的荞麦花海。彝乡荞海已成为农旅产业融合发展的网红打卡地。

这时，你走进连绵起伏的高原深处，微风轻轻拂过苦荞花海，幸运的话还会看到彝家阿雨美（表妹）在苦荞花丛里弹奏月琴的倩影，有身着披毡纵马驰骋而去的牧羊人，不时还会飘过一两曲悠扬婉转的牧歌。

何欢 摄

威宁种植苦荞历史悠久，是中国三大苦荞种植基地之一，素有“高原荞乡”美誉。威宁开发苦荞系列产品的历史同样悠久，600年前威宁荞酥就已是贡品。这些年来，威宁大力引导当地农民和企业做精做好苦荞产业，不断壮大荞产品加工规模，延长荞麦产业链，提高苦荞产品附加值。

在威宁经济开发区产业园区，从事苦荞产品加工生产的企业多达10余家。在威宁荞源农业有限公司加工厂房内，11条生产线正火力全开不停运转，经过盘饭、蒸熟、按散、烘干、筛选、打包等工序，一袋袋荞饭就制作完成了。

高琦 摄

熟悉威宁的朋友们都知道，威宁平均海拔2200米，冬无严寒、夏无酷暑、年温差小、日温差大，非常适宜荞麦种植。种植的苦荞性味甘平、药食同源，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、降低人体血脂和胆固醇、降血糖、止咳平喘和祛痰等作用。

在威宁众多苦荞产品企业的带领下，威宁荞产品品牌正逐渐打响，目前已注册有“黔鹤、茗荞芗、唐桂芝、蒋凤明、威宁荞酥”等品牌商标。2016年，“威宁荞麦”通过原国家质检总局评审，获得“国家地理标志保护产品”称号。

赵庆能 摄

从一朵苦荞花到一系列苦荞产品，从2000多米的乌蒙高原出发，威宁苦荞种植面积已从零星散种发展到8千公顷，它们经过精心加工制作成荞茶、荞酥、荞饼干等健康美食来到你的餐桌前，满足你舌尖上的味蕾。

来源：毕节日报社融媒体中心、磅礴乌蒙系列丛书之《山水毕节》

编辑：罗红叶 编审：史无双 总监制：戴元明

毕节发布投稿邮箱：bjrbxbj@bjrb.cn

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