（国会山报）您烹饪时使用的工具可能会将一种不想要的成分带入您的家庭晚餐中：阻燃剂。

上个月发表在《Chemosphere》杂志上的一项研究测试了 203 种由黑色塑料制成的家用产品。研究人员发现，其中 85% 含有高浓度的阻燃剂。

使用黑色塑料餐具（如铲子、钳子和勺子）烹饪或盛菜时，里面的有毒物质会渗入食物中。加热会使渗出速度更快。（因此，您可能还想避免加热黑色食物容器中的剩菜，例如外卖剩菜。）

接触阻燃剂令人担忧，因为它们会导致癌症以及生殖、发育、内分泌系统和大脑问题。

专家表示，使用任何类型的塑料烹饪都是值得怀疑的，但黑色塑料尤其危险，因为它的来源通常是回收的电子垃圾。

据《大西洋月刊》报道，电视和电脑都经过阻燃处理，因此不会引起房屋火灾，但问题在于，当电子垃圾后来被用来制造不需要也不应该具有阻燃剂的新家居用品时，就会出现问题。

该研究的作者写道：“尽管缺乏透明度和限制，电子产品中的塑料经常被回收利用，并可被用于不需要阻燃性的家居用品中，从而导致潜在的高且不必要的暴露。”

研究人员还在黑色塑料厨房用具中检测到了十溴二苯醚。这是一种危险的合成化学物质，已被禁止，但曾用于制造电子外壳。尽管2021 年已被禁止，但它似乎仍通过再生塑料进入我们的家中。

但生物化学家安德鲁·特纳告诉《大西洋月刊》，并不是每一块黑色塑料都受到污染。问题是普通人无法分辨他们的餐具、外卖容器或儿童玩具中哪些有毒，哪些无毒。

“实际上，这只是一个雷区，”他说。

最安全的选择是什么？扔掉黑色塑料铲子，换成硅胶、金属或木质的烹饪用具。