哎呀妈呀，家人们，我真的破防了！今天做的这道口水鸡，简直太好吃了，比饭店的还要美味！麻辣鲜香，鸡肉完全不柴，一口下去，简直是舌尖上的享受啊！相信我，一定要试试这个做法，记得多买几个鸡腿，不然真的不够吃！
食材准备：鸡腿：3-4个、蒜：5瓣，切成蒜末、姜：一小块，切成姜末、葱花：适量、小米辣：3-4个，切成小段，不能吃辣的可以少放制作步骤1、鸡腿去骨与处理：把鸡腿去骨。这一步虽然有点麻烦，但是为了后面的口感，一定要耐心哦！去骨后的鸡腿冷水下锅，加入大葱段、姜片和料酒，这样可以有效去除腥味。水开后煮15分钟左右，直到鸡腿完全熟透。捞出后过凉水，这样鸡肉会更加紧实，口感更好。然后切成小块，备用。
2、调料汁的制作：调料汁的制作，这可是口水鸡的灵魂所在！
取少许姜末，加入两勺水调成姜水。然后，加入蒜末、2勺生抽、2勺醋、1勺老抽调色、1勺白芝麻增香、1小勺鸡精提鲜、1小勺白糖中和口味、小半勺盐调味。最后加入两勺辣椒油，这可是麻辣口感的关键！
如果喜欢更麻更辣，可以自行调整。再加入小半碗煮鸡汤的水，这样调料汁会更加鲜美。最后，撒上葱花和小米辣，搅拌均匀，调料汁就完成了。
3、浇汁与装盘：把调好的料汁均匀地浇在切好的鸡块上，让每一块鸡肉都充分吸收调料汁的味道。装盘时，可以稍微整理一下，让鸡肉看起来更加诱人。
最后再撒上一些葱花和小米辣作为点缀，一道色香味俱全的口水鸡就大功告成了！
小贴士：煮鸡腿时，一定要冷水下锅，这样鸡肉会更加鲜嫩。调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣的可以多放辣椒油和小米辣。
浇汁前，确保鸡肉已经完全冷却，这样口感会更好。
可以在调料汁中加入一些花椒油，增加麻味。
装盘时，可以在盘底铺上一层生菜叶或者黄瓜片，既美观又解腻。
家人们，真的强烈推荐你们试试这个做法！自制口水鸡，不仅健康卫生，而且味道比饭店的还要好！麻辣鲜香，鸡肉完全不柴，一口下去，简直是停不下来！相信我，多做几个鸡腿，不然真的不够吃！快动手试试吧，期待你们的成品反馈哦~
