运营商财经网 易鑫/文

近日，张亮麻辣烫在斥资上亿元在上海买楼一事引发了广泛热议，但与此同时，运营商财经网却注意到，门店食安问题仍旧在频发。

据媒体报道称，今年9月张亮麻辣烫在上海浦东前滩区购置了一栋建筑面积为3500平方米的商用物业，该位置处于上海的繁华地段，因而价格也不低。

根据相关综合房产网站信息，该商用物业成交价格约为每平方米6.4万元。这也就表明，公司购置这栋大楼花费了约2.2亿元，可谓是大手笔。

众所周知，餐饮业的利润其实并不算太高，何况麻辣烫的客单价普遍比较低，这一下能拿出这么多钱买楼说明张亮麻辣烫确实赚不少，其经营情况不错。

而这点从品牌的规模上也能看出来，据张亮麻辣烫官网数据显示，品牌目前在全球已经拥有了6000+门店，在业内算是数一数二的。

但与此同时，运营商财经网却注意到，在公司买楼“风光”的同时，品牌食安问题也在频繁发生。

10月8日，北京消协公布最新一期存在食品安全问题的餐饮企业名单，张亮麻辣烫赫然在列。而根据北京消协今年1月以来发布的通报统计，张亮麻辣烫有11家门店存在食安问题，数量位居第三。

此外，在10月18日，河南省市场监督管理局组织抽检了包括餐饮食品在内的20大类食品951批次样品，这其中就检测出了一家张亮麻辣烫店使用的自消毒餐饮具（筷子），其中大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

事实上，在张亮麻辣烫的6000+门店里，直营门店只有100余家，其主要营收贡献还是来自于加盟商，这也就对创始人张亮的管理能力提出了较高的要求。

但值得一提的是，除了上述食安问题外，近年来张亮麻辣烫还被曝出了多起“假羊肉”事件和缺斤短两的事件，这背后其实反映的也是公司的管理水平不足。公司管理层也应该加大对加盟商的管控，而不是只管赚钱才是。不知创始人张亮对食安问题会加大重视吗？