红豆沙+焦糖炖奶。
赵大饼爱烘焙。
哈喽大家好，我是大白。今天来做两道很适合秋冬的小甜品：红豆沙还有焦糖炖奶。另外分享一个小技巧，如何让红豆沙快速的出沙，做法是非常的简单。
·红豆250克，提前一晚上浸泡，倒入4-5倍左右的水，大火煮开以后再转中小火煮30-40分钟，还可以加入陈皮提升它的香味。红豆基本上都煮开花了。
·取出三分之一的红豆和一点汤汁，一起倒入破壁机打成糊。
·再把红豆腐倒入锅里面，加入适量的冰糖50克，煮几分钟直到冰糖融化就可以了。这样煮出来的红豆沙有颗粒的红豆，还有沙沙的口感。
·再加入一点桂花，清甜又解腻。
·再来分享焦糖炖奶的做法，用的是红糖30克，加入适量的水10克，开中火熬煮到微微浓稠，这样子的焦糖风味会更加的突出。
·再倒入牛奶250克，小火把牛奶和红糖浆混合均匀，不需要煮到沸腾，离火稍微放凉。
·然后把常温的鸡蛋打散，再倒入红糖牛奶液里面，搅拌均匀以后过上一遍，去掉表面的小泡泡，盖上锡纸。
·锅里面的水上汽以后再放进去，中火蒸10分钟，再关火焖10分钟。
焦糖炖奶就做好了，非常的滑嫩。再搭配一个红豆沙，入口很香甜，很滋润。大家赶紧动手吧。
