呜呜~最近被芝麻糊炖奶香晕头了。 上层是细腻的炖奶，下层是醇香的芝麻糊，一勺舀下去，芝麻的香气穿透奶香袭来，打得人措手不及，被香得迷迷糊糊。 做这个没啥难点，不过要稍微注意下状态，芝麻糊要尽量浓稠一些，等它放凉结出厚厚的皮，才能承受住炖奶重量，不会混合在一块。 我是用破壁机打的芝麻糊，浓稠度刚刚好，你们要是没有破壁机，也可以用买到的芝麻糊，冲泡得浓稠就行。 炖奶部分算是用蛋清来做凝固剂的牛奶布丁。 为了让奶香更浓，我加了些炼乳调味，多过筛几次，减少气泡存在，然后中火慢慢地蒸，出来的炖奶又滑又嫩，配上芝麻糊，口感一绝。 步骤在第5—6张图啦，大家记得滑动查看，要是没看懂，也可以扫最后一张图上的二维码，有视频哈。