一品豆腐——鲁菜美食的精髓

留小二 2023-08-18 15:35:21

大家好,今天,我在这里准备与大家分享鲁菜系列的一品豆腐制作配方和制作步骤。

一品豆腐是鲁菜中的经典菜肴,它以豆腐为主料,搭配丰富的配料和调味料,烹制出口感鲜嫩,香气四溢的美味佳肴。接下来,让我们一起来品味这道传统美食的独特魅力吧!

首先,让我们来准备所需的食材:

豆腐:500克(切成小块)

瘦肉末:100克

水发木耳:50克

鲜虾仁:50克

鸡蛋清:1个

高汤:100毫升

料酒:15毫升

生姜末:适量

葱花:适量

盐:3克

白胡椒粉:2克

酱油:15毫升

白糖:5克

色拉油:适量

水淀粉:15克

接下来,让我们一起来了解一品豆腐的制作步骤:

步骤1:将切好的豆腐放入开水中焯水,煮沸后捞出备用。

步骤2:将瘦肉末用生姜末、盐、料酒腌制片刻,使其入味。

步骤3:热锅冷油,将腌制好的瘦肉末炒熟,加入鲜虾仁、水发木耳翻炒均匀。

步骤4:加入高汤,待汤开后加入豆腐块,煮开后撇去浮沫。

步骤5:将鸡蛋清、盐、白胡椒粉搅拌均匀后,倒入锅中,搅拌均匀至豆腐上浆。

步骤6:加入15毫升酱油、5克白糖,调味后,用15克水淀粉勾芡,撒上葱花,淋上色拉油即可。

通过以上的制作步骤,我们就可以轻松制作出一道美味的一品豆腐了。这道菜肴不仅口感鲜嫩,更是香气扑鼻,让人回味无穷。它既适合家庭聚餐,又适合款待贵客,是一道不可错过的经典美食。

我希望与大家一起分享美食的乐趣。让我们一起探索一品豆腐的魅力,品味鲁菜的精髓!期待与你们的相见,谢谢大家!

0 阅读:85