山药大家都知道，山药有很很多别名：薯蓣、脚板苕、山薯等。今天小编就带大家讲讲山药对环境的要求和栽培技术。

植物学特性

山药为多年生草质藤本，春季块根栽植后，能发芽抽生新蔓。茎蔓长3米以上，右旋，常带紫色，圆形或棱形。叶片心脏形或箭头形，叶腋间常生1-3个珠芽，也可用来繁殖和食用。地下的肥大块根，分为棍棒状、掌状和块状。表皮粗糙，淡黄褐色或黑褐色，表面密生细须根，肉多为白色，亦有淡紫色。夏季叶腋丛生淡黄色、棕色和白色小花，呈穗状，雌雄异株，结实很少，栽培上多行无性繁殖。

对环境的要求

山药茎叶喜高温、干燥、畏霜冻、25-28度为生长最适湿度。块茎极耐寒，在土壤冻结的条件下也能露地越冬。块茎的生长在20-24度最快，20度以下缓慢。发芽适宜土温为25度。

山药能而阴，但块茎在积累养分时仍需要强光。以排水良好的深厚肥沃沙瓤土最为适宜，块茎皮光形正。黏土易使块茎须根多，根痕大、形不正，易生扁头和分杈。

山药喜有机肥，生长前期宜供给速效氮肥，以利茎叶生长，生长中后期，除了供给氮肥外要补充磷肥和钾肥以利块茎膨大。

对水分的要求，在发芽期土壤应保持湿润、疏松和透气，以利发芽和扎根。出苗后块茎生长前期需要水分不多，以利根系入土和块茎形成，块茎生长盛期不能缺水。

栽培技术要点

（一）轮作换茬

山药最忌连作，一般3年轮种1次。

（二）种薯选择

山药一般采用“栽子”和零余子进行繁殖。山药栽子是块根与块茎部连接的20-30CM长的一段，山药栽子要在采收时从具有本品质特性、生长健壮、无病、隐芽完好的植株上切下，晾干伤口，入窑贮藏。但年年使用会导致减产，所以常与零余子繁殖交替使用。

零余子的繁殖，也要在秋季，从具本品种特性的植株上采收零余子，单个重在1克以上的为好，经贮藏过冬，于翌年春季催芽后，按行距40-50CM，株距10-20CM栽种，当年能形成25-35CM长，直径2-3.5CM的小山药，作为山药栽子来代替退化的种薯。

（三）整地施基肥

冬耕冻垡，使土壤疏松，栽植前挖深沟，沟距1米左右，沟宽20-30CM，沟深1米以上。每公顷施有机肥7.5万千克以上，施在表土层中，因山药主要吸收根呈水平伸展，分布于表层土壤中。

（四）催芽定植

当地温升到10度时为定植适期，定植前20-25天取出山药栽子，切成15-20CM长的小段，切口用石灰消毒，晒种3-5天，再用多菌灵浸种15分钟，晒干后在小拱棚中催芽，控温25度，芽长3-5Cm时可定植，定植前炼苗5-7天。

在挖沟处开定植沟，深度25CM左右，株距20-25CM，每公顷栽苗4.5-5.2万株，北方在3月中旬栽种，4月中旬出苗，10月下旬至翌年4月上旬收获。

（五）田间管理

山药在播种前要浇足底水，定植时要浇定植水。从定植到搭架前要及时做好中耕除草工作，后期中耕宣浅，以免伤根。苗出齐后应及时搭架，架高1.5米左右，以高架为好。前期不宜多浇水，在块茎膨大期要保持土壤湿润状态。追肥一般2-3次，出苗时、发棵期、块根膨大期各施一次。

（六）防治病虫害

危害山药的病害有炭疽病、锈病。虫害有锯叶蜂和地老虎等地下害虫，要注意及早防治。

（七）采收贮藏

山药从遇霜后叶片枯黄时起，一直到春季出苗时，均可采收，但越冬采收的应在地面用秸杆或土壤覆盖防冻。采收时要细心深挖，防止造成伤口，影响品质，贮藏期间造成霉烂。一般每公顷产2.3万-5万千克，高产的可超过7.5万千克。

山药耐贮藏，对温度变化适应性强，贮藏期间要求干燥，温度在0度以上。贮藏方法有挖窑埋藏和室内沙藏。

山药对环境的要求和种植方法今天就讲到这里，感谢您的点击。