现在正是吃柚子的季节,常常在水果摊上,柚子那圆滚滚的身影总是格外引人注目。然而,当我们面对众多柚子时,常常会陷入一个抉择:究竟是挑尖的柚子好,还是圆的柚子好呢?好多人对此都一知半解,其实这里面有着不小的区别。


以下是一些常见品种柚子的挑选方法:

看形状:挑选外形呈梨形或葫芦形,底部是平面,类似 “不倒翁” 形状的沙田柚较好。果颈短、底部宽且扁圆的沙田柚,果肉通常更饱满。
掂重量:拿在手里感觉沉甸甸的沙田柚,水分充足,品质更佳。如果两个沙田柚大小相近,应选择较重的那个。
看颜色:沙田柚的表皮颜色以橙黄色为佳,颜色均匀且色泽光亮,说明柚子成熟度好。如果表皮颜色偏青,可能还未完全成熟。
按果面:用手轻轻按压沙田柚的果面,感觉硬实、不易按下的,说明果肉紧实,口感较好;如果按下去比较松软,可能果肉不够饱满或柚子不太新鲜。

看果型:优质的琯溪蜜柚果型端正,呈标准的圆形或扁圆形,形状规整。如果果型不规则、有畸形,可能品质会受到影响。
观外皮:蜜柚的外皮光滑细腻,毛孔细小且均匀,颜色为橙黄色,这样的琯溪蜜柚成熟度高、口感好。若外皮粗糙、有明显的瑕疵或斑点,可能品质较差。
辨重量:大小相同的情况下,较重的琯溪蜜柚水分更足、果肉更饱满,吃起来口感也会更甜。
察果脐:果脐部分向内凹陷,且凹陷程度适中的琯溪蜜柚,通常皮薄、果肉多;果脐向外凸出的,一般皮厚、果肉少。

辨外形:文旦柚有扁圆锥形和高圆锥形两个类型。扁圆锥形的文旦柚产量高,但裂果相对较多;高圆锥形的果子较小,几乎不裂果。整体来说,应选择形状规整、果型适中的文旦柚。
摸表皮:表皮光滑、油胞细腻的文旦柚,品质较好;表皮粗糙、油胞大的,口感可能相对较差。
闻气味:成熟的文旦柚会散发出淡淡的清香,气味越浓郁,说明柚子的成熟度越高、口感越甜。
试手感:用手轻轻捏一下文旦柚,感觉稍有弹性,且果肉充实的,品质较好;如果捏起来过于松软或坚硬,都可能不是最佳选择。

看颜色:三红蜜柚的显著特点是外皮、海绵层和果肉都是红色的。挑选时,红色部分颜色鲜艳、均匀的蜜柚,品质更好;如果红色偏暗或有杂色,可能成熟度不够或品质不佳。
查果脐:果脐收口好、平整或微微向内凹陷的三红蜜柚,口感通常较好;果脐凸出的,可能果肉不够饱满。
掂分量:较重的三红蜜柚水分多、甜度高,吃起来更爽口;过轻的可能果肉干瘪,口感欠佳。

五、坪山柚
观形状:坪山柚的果型为椭圆形,挑选时要选择形状规整、大小适中的柚子。如果形状过于怪异,可能是生长过程中受到了不良影响。
看外皮:外皮粗糙,但颜色均匀、呈淡黄绿色的坪山柚较为新鲜;外皮有黑斑、软烂等现象的,可能已经变质。
试重量:坪山柚相对较重的,说明果肉饱满、水分充足;重量过轻的,可能果肉较少或水分流失严重。
闻果香:成熟的坪山柚有独特的香气,香气浓郁的柚子口感更好;如果没有香味或有异味,可能品质有问题。