现在正是吃柚子的季节，常常在水果摊上，柚子那圆滚滚的身影总是格外引人注目。然而，当我们面对众多柚子时，常常会陷入一个抉择：究竟是挑尖的柚子好，还是圆的柚子好呢？好多人对此都一知半解，其实这里面有着不小的区别。

一、看外观果型尖型柚子：如果柚子形状较尖，通常表示其在生长过程中受光照和通风条件较好。良好的光照可促使糖分积累，通风佳能减少病虫害，这样的柚子可能甜度更高，口感较好。圆形柚子：圆形柚子一般果皮相对较厚。厚果皮虽然在食用时需要去除较多部分，但有利于保持柚子的水分，使柚子在储存过程中不易失水变干。表皮光滑度表皮光滑、没有裂痕和明显瑕疵的柚子往往质量较好。有粗糙斑块或小坑洼的柚子可能在生长过程中受到了一定影响，果肉品质可能不佳。二、用手触摸弹性轻轻按压柚子的果皮，如果果皮富有弹性，感觉紧实而有回弹，这表明柚子的果肉饱满，水分充足。若果皮硬邦邦的，可能果肉还未完全成熟；按下去有凹陷且不能迅速恢复，这个柚子可能不新鲜或者果肉较少。三、闻气味新鲜的柚子会散发出一股淡淡的清香，这是柚子本身的果香。如果闻到有异味，如霉味或者刺鼻的味道，那么这个柚子很可能已经变质；如果没有味道，可能柚子不够新鲜或者在采摘后保存不当。四、看重量同样大小的柚子，选择较重的那个。较重的柚子往往水分含量更高，果肉更饱满。因为柚子的主要重量来源于果肉和水分，较轻的柚子可能果肉干瘪或者水分流失较多。

五、看果把果把部分如果是绿色的，说明柚子比较新鲜，是近期采摘的。如果果把已经干枯发黄，那么这个柚子可能已经采摘了较长时间，新鲜度会大打折扣。

以下是一些常见品种柚子的挑选方法：

一、沙田柚

看形状：挑选外形呈梨形或葫芦形，底部是平面，类似 “不倒翁” 形状的沙田柚较好。果颈短、底部宽且扁圆的沙田柚，果肉通常更饱满。

掂重量：拿在手里感觉沉甸甸的沙田柚，水分充足，品质更佳。如果两个沙田柚大小相近，应选择较重的那个。

看颜色：沙田柚的表皮颜色以橙黄色为佳，颜色均匀且色泽光亮，说明柚子成熟度好。如果表皮颜色偏青，可能还未完全成熟。

按果面：用手轻轻按压沙田柚的果面，感觉硬实、不易按下的，说明果肉紧实，口感较好；如果按下去比较松软，可能果肉不够饱满或柚子不太新鲜。

二、琯溪蜜柚

看果型：优质的琯溪蜜柚果型端正，呈标准的圆形或扁圆形，形状规整。如果果型不规则、有畸形，可能品质会受到影响。

观外皮：蜜柚的外皮光滑细腻，毛孔细小且均匀，颜色为橙黄色，这样的琯溪蜜柚成熟度高、口感好。若外皮粗糙、有明显的瑕疵或斑点，可能品质较差。

辨重量：大小相同的情况下，较重的琯溪蜜柚水分更足、果肉更饱满，吃起来口感也会更甜。

察果脐：果脐部分向内凹陷，且凹陷程度适中的琯溪蜜柚，通常皮薄、果肉多；果脐向外凸出的，一般皮厚、果肉少。

三、文旦柚

辨外形：文旦柚有扁圆锥形和高圆锥形两个类型。扁圆锥形的文旦柚产量高，但裂果相对较多；高圆锥形的果子较小，几乎不裂果。整体来说，应选择形状规整、果型适中的文旦柚。

摸表皮：表皮光滑、油胞细腻的文旦柚，品质较好；表皮粗糙、油胞大的，口感可能相对较差。

闻气味：成熟的文旦柚会散发出淡淡的清香，气味越浓郁，说明柚子的成熟度越高、口感越甜。

试手感：用手轻轻捏一下文旦柚，感觉稍有弹性，且果肉充实的，品质较好；如果捏起来过于松软或坚硬，都可能不是最佳选择。

四、三红蜜柚（属于琯溪蜜柚的一种）

看颜色：三红蜜柚的显著特点是外皮、海绵层和果肉都是红色的。挑选时，红色部分颜色鲜艳、均匀的蜜柚，品质更好；如果红色偏暗或有杂色，可能成熟度不够或品质不佳。

查果脐：果脐收口好、平整或微微向内凹陷的三红蜜柚，口感通常较好；果脐凸出的，可能果肉不够饱满。

掂分量：较重的三红蜜柚水分多、甜度高，吃起来更爽口；过轻的可能果肉干瘪，口感欠佳。

五、坪山柚

观形状：坪山柚的果型为椭圆形，挑选时要选择形状规整、大小适中的柚子。如果形状过于怪异，可能是生长过程中受到了不良影响。

看外皮：外皮粗糙，但颜色均匀、呈淡黄绿色的坪山柚较为新鲜；外皮有黑斑、软烂等现象的，可能已经变质。

试重量：坪山柚相对较重的，说明果肉饱满、水分充足；重量过轻的，可能果肉较少或水分流失严重。

闻果香：成熟的坪山柚有独特的香气，香气浓郁的柚子口感更好；如果没有香味或有异味，可能品质有问题。