大家好，我是营养师何海珍。笔者是一位土生土长的农村人，同时也是一位中草药的爱好者。关注我，每天为大家分享农村常见的各种野草，了解更多的草药知识。

今天，笔者与大家分享的这种野草，大家对它都不会陌生，它是民间百姓常吃的一道天然美味佳肴。它就是有“草中燕窝”之称的清明菜，因其食用时间在清明节前后，故而得名清明菜。

说起清明菜，就会想起清明果，这是许多民间地区清明节这天必吃的一道美食，吃起来香糯可口。同时，清明果也是祭祀祖宗的一种常备贡品，时至今日仍然还流传着这种优良的传统。

清明菜这个名字在民间也是广泛流传，其实，它的植物学名应该叫做鼠曲草。你看它的叶子是不是长得与老鼠的耳朵特别相似？而且它还开着黄色的花朵，花朵又与酒曲的颜色相近，鼠曲草就是因此得名的。

由于鼠曲草的叶片表面上布满了白色的绒毛，摸起来软绵绵的，于是又有鼠曲棉的别称。另外，鼠耳草、佛耳草、毛耳朵、清明蒿、黄花白艾、黄花曲草、田艾、白芒草、白头草等都是它的别名。

鼠曲草是菊科鼠曲草属一年生草本植物，我们在田埂、路旁、草地、沟边、溪边、岸边等较为湿润的地方均能看到它的身影。尤其是稻田里最为常见，而且一长就是一大片，远远看去就像是白茫茫一片。

见过鼠曲草的人都知道，它的叶子表面上布满了许多白色的细细绒毛，每当下雨过后，它的绒毛就会呈透明状，犹如泡发好的燕窝，因此被许多人称为“草中燕窝”，一个非常形象的名字。

当鼠曲草还是嫩叶时长得极为矮小，而且是成簇生长的，特别的茂盛。但等到开花之后，它的顶端会密集着许多细小的头状花序，呈伞层状，颜色为黄色，就像是一片黄色的花海，十分耀眼。

现在正是鼠曲草开花的季节，懂它的老人都在摘，这种像酒曲一样的黄色花朵可以晒干做花茶，用来泡茶喝好处多，不仅茶色明亮，而且喝起来有一种清香的味道，同时还有强身健体，润肤健美，预防感冒的保健功效。

鼠曲草是民间常用的一味良药，现代医学证明，鼠曲草具有镇咳、祛痰、祛风湿、降血压的功效，对气喘、支气管炎、感冒、咳嗽、哮喘、高血压、风湿腰腿痛、风湿痹痛、痰喘、荨麻疹、跌打损伤等病症均有疗效。

正因为鼠曲草有这么多的功效，所以一直以来在民间非常受欢迎，无论是它的嫩叶还是花朵都是极为珍惜的，嫩叶可做菜，花朵可做花茶，全草均可入药，作用非常大。

各位朋友，你们家乡有这种鼠曲草吗？它在民间有“草中燕窝”之称，现在开花了，懂它的人都在摘，晒干泡茶好处多。若你在家乡遇见，千万别错过！

备注：本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！