尽管被贴上了“美食荒漠”的标签

但它可觅食可游玩的地方

远不仅局限于主城区

周边的区县其实都很宝藏

这些区县的美食也各有异彩

摄影师：苏丹卿

考究功夫的腐奶渣粥、讲究新鲜的松茸

还有开胃爽口的藏香猪

随便一个都是舌尖上的舞蹈

西藏的美食

既有山野风味的豪放

也有江南人家专属的细腻婉约

来源：西藏波密旅游

今天我们一起走进#西藏味道#

品尝正宗的西藏美食吧！

嗜辣者的狂欢·牦牛火锅

图：摄图网

牦牛，被誉为“高原之舟”

是青藏高原特有的生物

以其强健的体魄和

无与伦比的耐寒能力著称

将这种高原之舟的精华

熬出一锅鲜美的汤加上

各种新鲜蔬菜、豆皮等配料

经过长时间的炖煮

牦牛肉变得软嫩多汁

蔬菜也吸收了汤底的鲜美

那股醇厚的肉香和鲜美的汤汁会

在口中迸发出来

让人忍不住一口接一口

逆风还臭三十里·腐奶渣粥

慢慢熬出来的是粥也是生活

如果你也喜欢喝皮蛋瘦肉粥

那么腐奶渣粥会是你的

掌上明珠

来源：今日头条正版图

腐奶渣是一种发酵的牦牛奶制品

含有丰富的蛋白质和钙质

而糌粑则是一种由青稞制成的粗粮

富含膳食纤维和碳水化合物

再加上骨汤的滋养和佐料的调味

腐奶渣粥成为了一种集营养

你喜欢的“八块富肌” ·石锅鸡

健身房不能解决的问题

“石锅鸡”来帮你

石锅鸡的起源可以追溯到古代的农耕文化

汤汁香浓可口、后味醇厚、肉质鲜嫩

还富有超高的营养价值

经过世代传承，石锅鸡逐渐发展

成为一道具有地方特色的美食

来源：林芝市旅发局

石锅鸡的主要食材是鸡肉

而鸡肉的营养价值口感鲜美

烹饪后能让人食欲大增

此外，石锅鸡还搭配了各种山间珍馐

如手掌参、当归、藏贝母等药材

这些食材既能够滋补身体

又能够提升鸡肉的口感

炖煮过程中，石锅的特殊材质能够锁住汤汁

使得鸡肉鲜嫩多汁，汤汁醇厚浓郁

是林芝不可错过的美食之一

真正出圈的小鲜肉·藏香猪

开放式厨房

放开式长膘

如果有高反

不妨吃一口“藏香猪”

工布藏香猪素有“高原之珍”的美誉

来源：摄图网

用最原始的烹饪方法

将藏香猪肉切块

放置于火炉上烤至金黄

藏香猪油滴落在火炉上

发出“滋滋”的声音

不禁勾起人的馋虫

香气扑鼻的烤肉

是疲惫旅途中的治愈药丸

好吃到顾不及拿筷子·察隅手抓饭

察隅手抓饭又叫僜人手抓饭

是僜人原生态的特色美食

制作手抓饭所用材料是

僜人自家种植或野外直接采集

来源：墨脱文旅

土鸡，又叫“僜香鸡”

从小一直野生放养

不喂食任何人工饲料

肉质细腻，味道鲜美

大米选用当季颗粒饱满的优质稻米

软糯鲜香，蒸好的米饭放在竹制器皿中

食用时会带有竹子的淡淡清香

带有竹子清香的米饭中

放入剁碎的鸡肉和野葱

洒一点鸡汤调味

搅拌后放置在洗净的芭蕉叶上

墨脱文旅/摄

墨脱文旅/摄

绿色可口的手抓饭就可以直接食用了

蕉叶的清香，鸡肉的鲜香，米饭的糯香

鸡汤的醇香，辣椒酱的浓香

细细咀嚼，慢慢品味，回味无穷

拥有饱满的红肌肉·亚东鲑鱼

亚东鲑鱼其身有彩色斑点

亚东人称“花点鱼”

以水生昆虫和甲壳动物为食

生活在水流湍急，底质多为石头的洄水处

鲑鱼长得很慢

喂养1年才能长1斤

成年的鱼要养到2年

来源：摄图网

味道很鲜美，常见的有2种做法

一种是生鱼片，也就是刺身

把新鲜的鱼肉片成薄片，配上柠檬

没有半点腥味，而且鱼肉紧实

很有弹性，比日本的三文鱼好吃多了

来源：日喀则旅游

听当地人说

最有营养的做法是煮汤

除了姜丝、葱，什么调料也不需要

煮出来的汤

浓郁、乳白，鱼肉的纤维还在

肉质一丝一丝

鱼汤很是鲜美

来源：摄图网

人类的活动促成了食物的相聚

平淡无奇的锅碗瓢盆里

盛满了中国式的人生

更折射出中国式伦理

既有山野风味的豪放

也有江南人家专属的细腻婉约

编辑|简易

校对|巴桑央宗 白玛卓嘎

审编|李永周

来源|玩转西藏