绿豆是生活中常见的食物，尤其绿豆汤是我们夏天经常喝的解暑饮品。

肾友们吃绿豆、喝绿豆汤有什么讲究？跟随肾上线一起来了解吧！

1.服用他克莫司、环孢素的朋友们，别吃绿豆粥和汤

他克莫司和环孢素，同属于钙调磷酸酶抑制剂，是肾病患者常用的一类免疫抑制剂，膜性肾病、FSGS、微小病变、肾移植等很多肾友们正在服用这类药物。

尤其是肾移植患者，他克莫司或环孢素常常是终生服用来抗排斥反应，而这类药物容易受某些食物影响。

有研究报道，一些肾移植患者夏季为解暑热，连续吃1-2周绿豆食品（绿豆汤、绿豆粥或米饭）后复查，环孢素血药浓度显著降低，其中还有一位移植患者因此发生急性排斥反应。

也有病例报道，规律服用他克莫司的肾移植患者，在连续食用绿豆汤后，他克莫司血药浓度下降，后出现急性排斥反应，最终移植肾失功。

环孢素和他克莫司由于“治疗窗”窄，对其血药浓度要求较高，血药浓度太高了副作用增大；太低了，又达不到治疗效果。

因此，对于正在服用环孢素和他克莫司的所有肾友们，肾上线提醒，谨慎食用绿豆粥、绿豆汤。

环孢素和他克莫司，能耐受空腹服药者，建议最好是空腹吃药（这里空腹是指饭前1小时或饭后2小时），减少食物对它们的影响。除了绿豆要小心，这类肾友也不建议吃柚子、柚子汁，因为柚子类的水果会增加环孢素和他克莫司血药浓度（血药浓度不稳定）。

那么，没有在吃这类药物的其他肾友呢？我们也来说说吧。

2.其他肾友适合吃多少绿豆？

绿豆作为杂豆一种，虽然所含的是非优质蛋白，但是其中也富含膳食纤维、矿物质、维生素等营养物质，其他肾友们可以每天将绿豆、红豆等杂豆类搭配着粗粮全谷物一起吃。

由于绿豆中的蛋白质、钾、磷含量较高，而大部分肾友日常饮食需要控制蛋白质摄入量，肾衰竭、透析肾友还需要限钾，限磷，所以肾友吃绿豆注意适量原则。

肾友们如果想吃绿豆，建议每次吃一小把25g就差不多了。

图示25g绿豆▽

这么多豆子，煮成绿豆粥的话，大概这样一碗。

25g的绿豆约含5.4g蛋白质、84mg磷、197mg钾，适量吃这些，不易造成肾友蛋白质、钾、磷摄入超标。

-合并高尿酸的肾友

合并高尿酸的肾友可能担心绿豆中的嘌呤含量高而不敢吃。

其实，嘌呤摄入的多少，除了食材本身的含量，也与肾友吃的数量有关。

推荐肾友吃25g的绿豆，25g绿豆含嘌呤才49mg，这个数量嘌呤含量不高，因此高尿酸肾友可以放心吃点。

做成绿豆粥的话，肾友可以参照这个数量，再结合每餐吃饭的人数适量放一小把，一般来说1-2两的绿豆再额外加些大米煮粥就够一家三口吃的了。

3.绿豆汤，肾友怎么喝？

除了绿豆粥，绿豆汤也是大家经常喝的，尤其是在当下炎热的天气，不过绿豆汤是只喝汤，基本不吃绿豆，不涉及到蛋白质摄入超标的问题，因此在绿豆的食用数量上，肾功能正常的肾友可以不那么严格，正常喝即可。

-肾衰竭、透析的肾友

这部分肾友，喝绿豆汤要注意，由于食物在烹煮之后，汤中会溶解大部分的钾、磷，因此绿豆汤中的钾、磷含量可能也不低（取决于用的绿豆多少），肾衰竭和透析肾友绿豆汤还是建议少喝点。

如果想喝绿豆汤的话，建议自己制作，先将适量绿豆泡水（1两内），浸泡一整夜后，再煮绿豆汤，这样操作可以去除绿豆中的部分钾、磷，并且注意控制好量。

此外，透析肾友需要注意，喝绿豆汤的话，也需要将其算进全天饮水量里（血透肾友建议每天液体量1L以内，腹透肾友建议前一天尿量+超滤-500ml），总之，透析肾友喝了绿豆汤的话，水就要相应少喝一些。