看到有的人在网上聊天，说是六七十年代时普通人一日三餐吃的是点什么东西？60年代还不懂，70年代的时候，我是去买菜的，所以这个我有一点发言权，可以说一下。

在70年代初的时候，我刚好十岁左右，那时候家里是双职工，爸爸妈妈要上班，没时间买菜，因此，每天买菜的重任就落在了我的肩上，而我哥哥则负责家里生煤炉、烧菜。

当时我住在上海的南市区，那年代没有农民自己买卖的菜市场，只有国营菜场，我家在南市区乔家路这一边，旁边有两个菜场，一个是乔家路菜场，还有一个是凝和路菜场，这两个菜场是挨在一起的。

以前的乔家路菜场，现在还依稀有一些痕迹。

当时的菜比较便宜，一般蔬菜每斤不超过一毛钱一斤，基本上都是三五分一斤蔬菜，豆制品中的臭豆腐是一分钱一块，豆腐是四分钱一斤、这个豆腐的大小相当于现在的一盒豆腐，肋条肉是七毛八一斤，小带鱼一毛八一斤，大带鱼2毛4~2毛7一斤。

70年代菜比较便宜，只是蔬菜等副食品的供应比较紧张，除了蔬菜不要凭票供应之外，豆制品、鱼类、蛋类、肉类、这些都需要凭票供应。票证的颁发根据家庭的人数多少来核算，豆制品票、肉票是按人头计算的，蛋票、鱼票分发是以大小户计算的，四人以下算小户，四人大以上算大户，根据大户、小户来发票证。

每天到菜场买菜，生怕买买不到好菜，都要很早起来，需要四点钟就起床，弄堂里两三个小伙伴合着一起去的，哪一个起早一些，就负责挨家挨户叫醒另外几个。小伙伴们都有分工，有的负责蔬菜摊排队，有的负责豆制品或肉、鱼摊排队，每人排着队，还要负责照看前面放几个空篮子或者石头充人数。

那时候菜场的营业时间是五点钟左右，菜场的营业时间我们叫菜场“开秤”时间，蔬菜、肉、鱼的供应量一般在半小时至一小时内就可以卖光，也就是说五点钟开秤，到六点钟左右，几乎就没有了，剩下的就是没人要的老菜皮了，大肥肉这些。

菜场每天开秤前，卡车运来蔬菜，然后营业员们把这些菜分类后，再出售给居民。

上面说的是买菜的情况，70年代，上海人吃些什么呢？在我的记忆里，一般吃的菜是这样的，蔬菜有：炒青菜或者炒鸡毛菜，炒菠菜，红烧茭白，炒刀豆，炒缸豆，炒茄子，咖喱土豆等。半荤半素的有：肉饼子蒸蛋，臭豆腐蒸蛋，刀豆炒肉片，大白菜炒肉片等。肉类菜肴有：油面筋塞肉、红烧肉，这个红烧肉有讲究的，芋头、土豆，油豆腐、鸡蛋，都可以混合在肉里边一起红烧，这烧出来的味道好极了，至今还记得。鱼类菜肴有：红烧带鱼或者清蒸带鱼，红烧黄鱼，红烧小黄鱼，清蒸鲳鱼等。上海人的饭桌上还少不了一个汤，一般是番茄蛋汤，冬瓜虾米咸肉汤，小黄鱼咸菜汤，豆腐骨头汤，鸡毛菜油面筋汤等。

当然，这些菜不是每天都有吃的，因为肉和鱼都是凭票供应的，肉类供应有限，所以舍不得烧红烧肉吃的，基本上以炒肉片吃的居多，红烧肉什么的一般是周末才吃一顿，这个带鱼或黄鱼那吃的就更少了，一般每一个月吃一两次。

70年代上海人饭桌上的菜，一般是每顿两、三个蔬菜，一、两个荤菜，然后一盆汤。晚餐丰富一些，因为下班的人回来了，中餐就对付着过，一般吃的是隔天的剩菜，而早餐就是泡饭和酱菜了。

70年代的菜桌，基本上就这样了

我那时候还小，不懂事，吃饭的时候看到饭桌上菜就拣好的吃，后来我爸爸没办法了，一盆红烧肉一顿就可以吃光了，那怎么行？就买了两个小铁盆子，吃饭的时候，我爸就在小铁盆子里边给我和我哥每人分了一点菜，一顿饭就一小盆子菜，吃完就没了。这个小铁盆子到现在我还留着。

小时候吃饭盛菜用的小糖瓷盆

上面这些就是70年代上海人，是怎么买菜的？饭桌上每天是点什么菜？