大家好,我是老黑,一个喜欢在厨房研究美食的小哥哥,分享简单的美食,感受家的味道。希望看到我文章的朋友,都能够动手做起美食来 ,和你的家人一起分享。
随着秋风的渐起,大自然开始馈赠我们丰富的时令食材。在这个季节里,有三种食材不仅味道鲜美,而且营养价值极高,尤其是硒元素的含量远超洋葱,是中老年人保持活力、手脚麻利的优选。接下来,我们就来详细介绍这三种食材及其美味菜谱,让中老年朋友在享受美食的同时,也能滋养身体。
一、紫薯紫薯,作为秋季的常见根茎类食物,不仅颜色诱人,更富含硒、膳食纤维、维生素等多种营养成分。硒元素具有抗氧化、防癌抗癌的作用,对中老年人尤为有益。
菜谱一:紫薯南瓜饼
所需材料:紫薯300克,南瓜200克,糯米粉适量,白糖适量,食用油适量。
制作步骤:
01.紫薯、南瓜去皮切块,分别蒸熟。
02.蒸熟的紫薯压成泥,加入适量白糖拌匀;南瓜同样压成泥,加入糯米粉和适量白糖揉成面团。
03.取一小块南瓜面团,包入紫薯泥,收口捏紧,轻轻压扁成饼状。
04.平底锅加热,刷一层薄油,放入南瓜饼,小火煎至两面金黄即可。
菜谱二:紫薯银耳羹
所需材料:紫薯200克,银耳50克,冰糖适量,清水适量。
制作步骤:
01.银耳提前泡发,撕成小朵;紫薯去皮切块。
02.将银耳、紫薯块和适量清水放入炖盅,大火烧开后转小火炖煮1小时。
03.加入冰糖调味,继续炖煮至银耳软糯、紫薯融化,汤汁浓稠即可。
二、蘑菇蘑菇,特别是香菇、金针菇等,是秋季餐桌上的常客。它们不仅味道鲜美,而且富含硒、蛋白质、纤维素等,有助于增强免疫力,适合中老年人食用。
菜谱三:香菇炖鸡
所需材料:鸡腿2只,香菇100克,姜片适量,葱段适量,料酒适量,盐适量,清水适量。
制作步骤:
01.鸡腿切块,焯水去血沫;香菇泡发后洗净,对半切开。
02.锅中加油,放入姜片、葱段爆香,加入鸡块翻炒至表面金黄。
03.倒入料酒,加入足量清水,放入香菇,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
04.加盐调味,继续炖煮至鸡肉熟透、汤汁浓郁即可。
菜谱四:金针菇炒蛋
所需材料:金针菇150克,鸡蛋3个,盐适量,葱花适量,食用油适量。
制作步骤:
01.金针菇去根洗净,鸡蛋打散备用。
02.锅中加油烧热,倒入鸡蛋液,煎至两面金黄,盛出备用。
03.锅中留底油,放入金针菇翻炒至软。
04.加入煎好的鸡蛋,撒上盐、葱花,翻炒均匀即可。
三、菠菜菠菜,秋季的绿叶蔬菜之王,不仅富含铁质,硒元素含量也不容小觑。它能帮助中老年人改善贫血、增强免疫力,是秋季养生的好选择。
菜谱五:菠菜猪肝汤
所需材料:菠菜200克,猪肝150克,姜片适量,盐适量,清水适量。
制作步骤:
01.猪肝切片,用料酒、盐腌制10分钟;菠菜洗净切段。
02.锅中加水烧开,放入姜片,加入猪肝煮至变色。
03.放入菠菜,大火煮开后转小火煮5分钟。
04.加盐调味,即可出锅享用。
菜谱六:蒜蓉菠菜
所需材料:菠菜300克,大蒜适量,盐适量,食用油适量。
制作步骤:
01.菠菜洗净,切段;大蒜切末。
02.锅中加水烧开,放入菠菜焯水,捞出沥干。
03.锅中加油烧热,放入蒜末爆香。
04.加入菠菜,撒上盐,快速翻炒均匀即可。
入秋后,这三种食材——紫薯、蘑菇、菠菜不仅大量上市,而且营养丰富,特别适合中老年人食用。通过上述简单易学的菜谱,我们可以将这些食材变成一道道美味佳肴,既满足了味蕾的享受,又滋养了身体,让手脚更加麻利,精神更加饱满。在这个金秋时节,不妨多给家人准备这些食材,共同享受健康与美味吧!