大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单好吃的“土豆鸡蛋盖浇饭”。

盖浇饭是很常见的快餐，暑假孩子在家我们也是尝试了各种盖浇饭，像西红柿炒鸡蛋盖浇饭，青椒土豆丝盖浇饭，鱼香肉丝盖浇饭，土豆烧肉盖浇饭，今天用土豆和鸡蛋做好吃的盖浇饭，味道让你绝对想不到。土豆鸡蛋盖浇饭简单好做，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【土豆鸡蛋盖浇饭】

材料：土豆 鸡蛋 米饭

辅料：大蒜 大葱

调料：植物油 食盐 味精 老抽 黄豆酱 蚝油

做法：

1. 起锅加入植物油，油热打入两个鸡蛋

2. 煎至一面金黄定型煎另外一面，用铲子炒成鸡蛋块盛出备用

3. 留锅内底油倒入土豆块翻炒

4. 炒至色泽金黄，倒入葱蒜爆香

5. 接着加入黄豆酱炒出黄豆酱的酱香味

6. 接着加入蚝油提鲜，大火翻炒均匀

7. 然后加入老抽上个色，炒至上色均匀

8. 沿锅边淋入适量的清水，清水的量没过食材就可以

9. 大火煮，加入食盐，味精，简单调味

10. 炖至汤汁浓稠，土豆软烂，就可以浇在米饭上，美味即享

温馨提示：

1、 土豆切成小块，不能太大，炒至色泽金黄

2、 鸡蛋直接打入锅中，然后煎至一面金黄定型煎另外一面

3、 将煎好的鸡蛋炒成鸡蛋块，然后盛出

4、 加入清水要适量没过食材就可以

5、 加黄豆酱，蚝油，老抽，食盐，味精，将土豆炖熟就行

现在钱不好赚，但是非常容易花，一份盖浇饭也得10多块，而且还量小呢，更不会说给你放两个鸡蛋了。所有孩子想吃了可以在家自己做，吃得放心，吃的健康。想吃土豆鸡蛋盖浇饭可以按照上述步骤制作，咸香可口，土豆软糯入味，汤汁拌着米饭味道真心不错，希望您能够喜欢。