虾是一种常见的海鲜食材，因其鲜美的味道和丰富的营养而备受喜爱。然而，很多人在烹饪虾的时候常常纠结，如何才能做出既好吃又简单菜。的确，虾有很多品种，不同品种的虾做法也不一样；那么在广东是如何烹饪虾的呢？下面给大家介绍下十种虾的神仙做法，看看哪一个是你的最爱。

白灼虾

广东菜讲究的是原汁原味，万物皆可白灼，特别是新鲜的海虾，的确是用白灼的烹饪方式最能突出它的鲜味；虽然大部分的虾都可以白灼，但是最好还是拿个头不大的和新鲜的海虾来白灼，有的虾还是用其他的烹饪方法比较好。

哪些虾最适合做醉虾呢？这里介绍一种还行：赤米虾，也叫樱花虾，活的时候身体色彩斑斓，身上有红色的斑点，广东沿海这边一般称为赤米虾；赤米虾不是经常能吃到，一般是清明前后比较多，而且一上岸很快就死了。

冰浸赤米虾

赤米虾最适合的做法就是生吃，做刺身或者醉虾，珠海最常见的赤米虾做法就是冰浸，做法是先倒点米酒，让虾先醉了，再加冰块浸透；吃的时候自己剥开虾壳吃，保证鲜美无比。

白虾仔产地在广东沿海近海，咸淡水交接的地方，深海没有；在珠海的区域就经常见，市场上很多卖的，价格便宜，不过上岸即死，游水的基本没有。

白虾仔的个头很小，味道很鲜美，很多人喜欢做椒盐，炸出来连壳都可以不用吐，下酒一流，不过新鲜的白虾仔最好的做法还是用盐水浸，最是原汁原味。

茄汁焗大虾

酸酸甜甜的番茄汁，配上鲜美的虾肉，颜色好看又好吃，没有哪个小朋友能拒绝这种美食，在家里做也是非常方便。

顺德鱼生非常有名，其实顺德的虾生也做得非常好；他们喜欢用罗氏虾来做虾生，罗氏虾是养殖的淡水虾，虽然没有海虾那么鲜味，但是肉质够厚够弹牙。

罗氏虾生

顺德人做罗氏虾一般都是做成两吃，肉身做刺身，头拿来椒盐或者煲粥，一点也不会浪费，而且生吃也不一定蘸芥末酱油，特调的一种酸辣汁跟罗氏虾生更配。

生腌虾

生腌，妥妥的潮汕毒药，喜欢吃的人爱死了它，不喜欢的人碰都不敢碰。

椒盐虾

芝士焗大虾

9、最酒楼的做法：蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾

10、最客家的做法：盐焗虾

当然，虾的做法还有很多种，比如油焖虾、豉油皇虾、金沙虾、炒虾球等，以上的做法是粤菜比较常见的。