用保鲜膜包裹食物加热会致癌?揭开生活中的伪科学

黄氏说趣事 2024-10-24 12:06:42

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中国人十分注意身体健康,甚至开辟了养生这一独特赛道,专门为了调养身体。

反映到日常生活上面,就是会格外注重与饮食养生的新闻,依照相关的劝诫行事。

随着互联网的普及,越来越多的健康知识得到了传播。

但在其中,也夹杂着许多亦真亦假的消息。

比如保鲜膜加热会致癌,喝茶容易导致缺钙。

那这些内容究竟是流言还是真相?我们身边真的处处充满风险吗?

一、保鲜膜与致癌

相信各位生活小区楼下总能看到一些阿姨大爷扎堆聚集在一起,七嘴八舌地分享着自己在网上看到的见闻。

自从互联网时代到来后,大众获取信息的渠道增加了,大大便利了大家的生活,但与此同时,互联网上传播的谣言也大幅增加。

一些营销号为了获取点击量,通常会断章取义地发布一些文章,利用大众的恐慌心理收获一大把流量,丝毫不顾文章的真实性与科学性。

老年人关注养生与健康的心理,但专业知识较为欠缺。

营销号便抓住了这些特质,大肆渲染夸大日常用品的各个危害。

他们以此作为卖点,为后续的带货以及讲课做铺垫,疯狂敛财。

而这些过度夸大的新闻吸引了绝大多数人的注意力,成为了楼下老人的每日谈资。

老人聚在一起分享自己看到的健康知识,又把这些知识传播给别人,导致越来越多的人混淆了真相,颠倒黑白,引发更多的连锁反应。

就比如之前热传的一个说法,用保鲜膜包裹住食物加热会有致癌的风险。

相关文章里说的一板一眼,好像作者真的做过实验,真有这么一回事儿似的,一棒子打死了所有保鲜膜品牌。

作为日常加热保温最常用的工具,保鲜膜一出事,大家都十分心慌。

日常吃不完的西瓜、吃剩的饭菜,大家都是直接一套保鲜膜就往冰箱里塞。

有时加热饭菜时,也会直接套着保鲜膜送进微波炉。

这样可以缩短加热时间,也不会让食物变得太过干燥,是大多数人都喜欢的加热方法。

但是在某篇文章中,作者却提到保鲜膜的主要原料是塑料,而塑料加热会产生一种致癌物质,长此以往不利于人的身体健康。

不仅如此,在这篇文章最后,还有模有样地列出了专家分析,举例了几位因为使用保鲜膜而致癌的病人。

全文洋洋洒洒写了有小三千字,各种专业术语层出不穷,打眼看上去十分唬人。

文章后来得到了广泛转发,大家都被这一板一眼的分析吓住了,一时间微信群聊都在讨论保鲜膜致癌的问题,大家都在等一个最终的解释。

事情越传越大,引起了一波热潮,越来越多的健康科普被翻了出来,大家感觉自己的身边处处是危险。

好在最后北京市科协及时出来组织发布会辟谣,断言这些所谓的“健康知识”都是故意吸引人眼球的“伪科学”,都是假的!

二、保鲜膜类别要注意

北京科协给我们科普了一波保鲜膜相关的知识。

塑料作为现如今最常见的材料,有许多物品都是由它制成的,保鲜膜也不例外,但塑料与塑料之间是有所区别的。

塑料的原身叫做乙烯,通过不同的聚合反应,乙烯可以被加工成多种多样的材料,其丰富程度超过了大家的想象。

如果在购买保鲜膜时注意查看介绍,会发现市面上常见的保鲜膜可以分为三大类,他们有不同的简称与学名,分别PE、PVC和PVDC。

对于其他两个简称大家应该有些陌生,但是对PVC应该比较熟悉。

PVC是日常生活中最常见的塑料品类,大部分购买的保鲜膜也是这个材质的。

在上面说的那篇科普文章中,作者也是用PVC材质的保鲜膜举例。

作者在文章中提出,因为PVC保鲜膜里面有很多增塑剂,他认为保鲜膜致癌的原因就在这些增塑剂上面。

增塑剂里面含有大量的化学成分,高温加热后很容易产生有毒物质。

作者甚至提出,大家在用保鲜膜加热食物后都会闻到一些刺鼻的塑料味儿,那就是增塑剂在高温后开始分解。

可事实真的这样吗?

北京市科协特意派出研究员辟谣,研究员证实了PVC保鲜膜里含有大量增塑剂的事实,但我们不能抛开剂量谈质量。

研究员声明,市面上对于保鲜膜的管控很严格,请大家相信国家对质检的管控。

只要购买的PVC保鲜膜是符合国家标准要求,并且在正规途径采购到的,里面所含的增塑剂的限量和添加量都是受到严格管控的,不会有致癌风险。

但PVC保鲜膜为了更有弹性,其内的增塑剂含量确实远远超出其他两种保鲜膜含量。

如果实在担心有风险,可以考虑一下用PDVC保鲜膜来加热食物。

剩下的两种保鲜膜,一个被叫做PE,一个被叫做PDVC保鲜膜。

PE保鲜膜大多用于新鲜蔬果的包装,比如在超市我们看到的包装蔬菜、水果的塑料膜。

如果你仔细分辨可以发现,这种保鲜膜一般都比较软,直接用手就可以扣开,非常容易裂,这就是由于不同保鲜膜的不同作用导致的。

而在超市的另一角熟食区,可以明显发现,包裹熟食的保鲜膜更加厚实,与蔬菜水果的保鲜膜完全不是一种品类。

这种保鲜膜就是PVDC保鲜膜,它的主要用途是包装熟食,是完全可以进行微波炉加热的,非常安全,耐热无毒。

不同的食物有自己专属的保鲜膜品类,这也是对食品安全负责的一种表现。

从上面的解释不难看出,如果从功能上进行分类的话,PVC和PE是普通保鲜膜,冰箱保鲜用它们最常见。

如果需要可以冰箱保鲜又可以微波炉加热的话,首选还是PVDC。

科协研究员表示,正常情况下符合产品规范的保鲜膜都不会有致癌风险。

如果在加热食物时使用保鲜膜的时候实在不够放心,可以多用一些PVDC保鲜膜,它的品质比常见的保鲜膜更好也更稳定。

三、流言真相要辨清

除了“保鲜膜包裹食物加热有致癌风险”这样的伪科学,网上还有许多不实的谣言。

比如之前广为流传的“喝茶会导致骨质疏松”,这也是无稽之谈。

流言都有一套固定的公式与套路,抓住产品中的特质进行夸大,不管含量,只说副作用的严重性。

像喝茶会导致骨质疏松,流言中的理由就是茶叶中的草酸会抑制钙的吸收,而提神醒脑的咖啡因会加剧钙的流失。

可是事实上草酸只有在新鲜的茶叶中存在,随着茶叶进行炒制、晾晒,里面的草酸早就被破坏。

到了喝茶这一步,就算是含草酸最多的红茶,每克里面也只含有几毫克草酸。

这么微弱的草酸与钙结合,每天损失的量只有几十毫克,根本没有网上说的那么夸张。

“晒太阳可以预防骨质疏松”更是无稽之谈。

晒太阳确实可以补充人体所缺的维生素D,但是一个病的成因并不单单是一个元素的流失,骨质疏松是由多方面构成的。

不仅如此,如果在不做防护的情况下晒太阳过度,还会增加患皮肤癌的风险,属于是丢了西瓜捡芝麻,得不偿失。

除此之外,还有“助听器会让老人听力衰退”、“趴着午休会导致胃下垂”,这些都是营销号的夸大,根本不具有任何参考价值。

结语

在生活中,流言无处不在,有些营销号为了制造流量会故意夸张放大,把日常生活中平平无奇的物品编造成危害身体健康的恶魔。

这个时候需要提起十万分的警惕,不要被营销号的话术洗脑,保持独立思考的能力。

思考这些谣言在日常生活中能不能站的住脚,自己有没有发现相关的问题。

然后及时向专家求证,而不是一窝蜂的传播谣言,造成更大的恐慌。

我们需要的是正确的健康的知识科普,而不是为了话题流量编造的谎言!

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参考资料:

科普中国2024-10-07保鲜膜包裹食物加热会致癌?专家回应

北京科协 2024-09-27 真相来了:北京市科协等部门联合披露生活中的“伪科学”

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