今天杨哥继续分享百吃不厌的土豆馅饺子，简单的食材经过巧妙的搭配，幻化出神奇的美味！

土豆馅饺子

首先准备白土豆，去皮并淘洗洗净，大葱几根，根据个人口味也可以选择韭菜或者蒜苗。

土豆切细末

大葱切末

调馅拌馅

土豆切细末（先擦成丝，在切细末能快一些），大葱切末，开始调馅拌馅，适量的食盐，鸡精，调和面（可用十三香或者五香粉代替），生抽或者耗油二选一 关键点来了，加入适量的菜籽油，这很关键，可以有效防止土豆氧化发黑变色，还能增香提味，搅拌均匀就好了。

土豆馅饺子

接下来就是包土豆馅饺子了，这没啥特别的，正常包法，这里就不再赘述了！

等待烧水的间隙调一个酸辣蘸水，蒜泥，辣椒面，芝麻，淋上热油，熬些陈醋汁澥开，盐，鸡精，调和面调味，最后撒上香菜小葱末，简单的酸辣蘸水调好了。

最后水开下土豆馅饺子，煮开再煮三至五分钟就熟透了，捞出饺子舀上酸辣蘸水，加点面汤就是酸汤饺子，喜欢蘸着吃呢，就舀点蘸水蘸着吃也不错！