中国的“十大名汤”包括但不限于以下几种：

1. 莲藕排骨汤：湖北省的特色汤品，以洪湖出产的九孔莲藕和优质排骨为主料，经过长时间的文火慢炖，莲藕软糯香浓，排骨肉香嫩有滋味，汤自带鲜甜。

2. 腌笃鲜汤：江南地区的传统汤品，以咸猪肉、五花肉、金华火腿、新鲜小排和春笋为主要食材，用砂锅慢煲而成，汤色奶白，鲜味十足。

3. 羊杂汤：北方地区的经典汤品，以羊肚、羊肝、羊肠、羊肺等羊下水为主要食材，大锅用火慢炖数小时，汤色纯白浓郁，口感鲜美，适合寒冷天气饮用。

4. 牛肉汤：在中国多地盛行，尤以洛阳和淮南的牛肉汤最为出名。洛阳牛肉汤用牛骨肉文火熬煮整夜，淮南牛肉汤则以黄牛肉骨熬制而成，搭配千张、粉丝等食材，浓郁鲜美。

5. 鸭血粉丝汤：南京的特色汤品，以老鸭和中草药熬制的鸭汤为底，加入鸭血、鸭肝、鸭肠和粉丝等食材，口感丰富，鲜美至极。

6. 瓦罐汤：江西民间传统的煨汤方法，有一千多年的历史。选用多种食材和名贵药材，在特制的瓦罐中用木炭火煨制而成，保留食材的原汁原味。

7. 老火靓汤：广东地区的代表性汤品，以肉类为主料，辅以粉葛、甘草、薏米等中药材，经过长时间的文火慢煲而成，浓香鲜美，滋补养生。

8. 佛跳墙：福州的特色名菜，起源于清道光年间。以鲍鱼、海参、鱼翅等多种珍贵食材为主要原料，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成，被誉为“中华第一汤”。

9. 胡辣汤：河南地区的特色汤品，以其麻辣鲜香著称。以牛羊肉、牛骨为主料，配以胡椒、花椒等多种香料炖制而成，再加入洗面筋的水做芡汁，口感浓郁靓丽。

10. 疙瘩汤：一道接地气的北方汤品。以清水或骨头汤、鱼汤为底，加入用白面和成的小面疙瘩碎，熬煮到浓稠后，再放入萝卜、西红柿、油菜碎、香菇碎、虾肉、鸡肉等食材调味，口感鲜香且营养丰富。

这些汤品各有特色，不仅美味可口，而且蕴含了丰富的历史文化背景。