春节期间，很多正在减重的朋友都会担心体重反弹。为了保住辛苦减肥的成果，除了要抵御住那些高热量美食的诱惑，还可以采取限能量平衡膳食这样的饮食方案，来帮助你巩固减肥成果。

对于正在进行医院减重的朋友来说，限能量平衡膳食方式，大家应该都不陌生。简单理解就是在营养均衡的前提下，限制整体能量的摄入。

一般情况下，可以采取三种形式。

在目标摄入量基础上按一定比例递减，减少 30%~50%。

目标摄入量基础上每日减少 500千卡左右。

每日供能 1000~1500 千卡， 即低能量饮食。

下面要给大家推荐的就是两个符合限能量饮食要求的菜谱。

三文鱼紫甘蓝•意大利面

材料

三文鱼……200克

意大利面……70克

紫甘蓝 …….30克

四季豆……20 克

樱桃萝卜……15克

混合胡椒粉……5 克

柠檬片……3 片

盐、料酒…… 少许

做法

1、三文鱼用混合胡椒粉、盐、料酒，腌制 30 分钟备用。

2、锅中加水烧开，把意大利面煮至没有硬心后捞出，铺入盘中。

3、烤箱温度调至 200℃，把腌制好的三文鱼烤 10分钟左右。

4、将三文鱼和其他食材一起摆盘，撒少许黑胡椒粉，即可食用。

减脂三色藜麦饭

材料

藜麦……30 克

西蓝花……5 小朵

基围虾……5只

水果辣椒……适量

鸡蛋……1个

蚝油……1勺

橄榄油…… 少许

做法

1、 虾切背去壳去虾线，用料酒胡椒粉腌制一会儿。

2、三色藜麦提前洗干净泡发，水开倒入藜麦煮十分钟，闷五分钟，捞起备用。

3、西兰花切小小块过开水烫一下备用；鸡蛋打散备用。

4、 不沾锅放入少许橄榄油，放入鸡蛋，翻炒均匀；改小火加入虾仁，翻炒均匀后，放入西蓝花和水果辣椒；倒入藜麦翻炒，放耗油炒匀，即可。

除了学着做一些低能量的美食，在春节期间，想要保持体重，最好还要保证每天每周实现食物多样化，比如每天主食原料应该不少于 3 种，蔬菜要吃 4 种以上。同时确保在种类多了的前提下，总量一定不能变。

大家如果有减重方面的问题，想咨询陈伟教授，可以发邮件到邮箱，陈教授会定期为大家答疑解惑。

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