文 | 读书君

三伏天，主要出现在小暑和处暑之间，指夏季最热的一段时间，大约在阳历的7月中到8月中之间。

俗话说“冷在三九，热在三伏”。

伏天是我国夏季雨水频繁，全年最热的日子，又是阴起阳降的时候。《汉书·郊祀志注》中说:“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得升。故为藏伏，因名伏日。”

意思是指在夏季最热的时期，虽然阴气逐渐兴起，但是迫于残阳而未得升，即阴气受阳气所迫藏伏地下。所以人们需要藏伏避暑，因此被称为“伏日”。

伏天，也称为三伏天，分别有初伏、中伏和末伏之分。

初伏和末伏的天数时间是固定的，都为10天；

中伏的天数时间不固定，可能是10天，也可能是20天。

伏天的计算时间，是由二十四节气和干支纪日的日期相配合来决定的。

所以，有的年份的三伏天的天数是30天，有的年份的三伏天的天数是40天。

今年的中伏为双伏天，也就是说中伏天数有20天，整个三伏天加起来的天数长达40天之久。也就是说，今年的三伏天高温天气至少还要再热一个月。

为什么有“双伏天”的出现呢？

三伏天的天数之所以不同，主要与夏至后第一个“庚日”出现的早晚有关。传统的推算方法规定，夏至后第三个庚日为起点，这个便是“初伏”，从夏至后第四个庚日起为“中伏”，一个庚日之间间隔是10天，到了立秋后的第一个庚日，这个便是“末伏”，这三个阶段就是我们常说的三伏天，也是一年当中最热的一段日子。

在夏至与立秋之间出现4个庚日时中伏为10天，出现5个庚日则为20天，因此有的年份三伏天有30天，有的年份则有40天。

今年的三伏天已到来，7月21日已经进入到二伏（中伏）阶段。老话说“夏有三伏，热在中伏”“头伏日头二伏火”，中伏到，预示着我国将迎来更热的高温高湿的“桑拿”天气，尤其是南方地区。

在伏天期间，由于气温高，湿度大，人们常常感到身体不适，甚至容易生病。因此，伏天在历史上被视为一个需要特别注意的时期。伏天到了，民间有不少的习俗讲究。

1.杀狗祭伏

三伏天是全年中最炎热的时候，此时蚊虫滋生，病虫害瘟疫流行。在过去，由于科技落后，认知局限，古人认为酷暑是厉鬼作怪，需要杀狗祭祀并将其分食，才能安全度过。

2.贴伏天纸

在伏天期间，人们会在门口或窗户上贴上伏天纸，上面写着“伏气松阳照，平康乐利生”等，以求避邪、祈求平安。此外，还有“祭灶神”、“烧暑船”、“避暑山庄”等习俗。

3.吃面

三伏天的传统食品有很多，其中最为常见的是饺子、面条、烙饼等。这些食品的选择与三伏天的气候特点有关，因为三伏天气温高、湿气大，人们需要通过食用一些清淡、易消化、营养丰富的食品来补充身体需要。

俗语说：“头伏饺子二伏面”，夏季三伏天天气炎热，食欲下降，此时又恰好是新麦子成熟收割的季节，将新麦子磨成粉做成面，可以开胃解馋。

此外，在民间，人们认为吃面可以避邪、驱瘟，有益健康。同时，二伏面也被视为一种“长寿面”，因为面条形状长而细，寓意着“长长久久”。

伏天吃面的习俗，也体现了民间信仰和传统文化中对健康和长寿的追求。在传统观念中，健康和长寿是人类最重要的财富和幸福。因此，人们在三伏天这个高温潮湿的季节里，通过吃面来祈求健康和长寿。

4. 伏羊一碗汤

伏羊一碗汤是三伏天的一种传统食品。在民间，人们会在三伏天的早上，到羊群里捉一只羊，宰杀后取其肉煮汤，并加入一些中药材，熬煮食用。

在传统观念中，夏季气候炎热潮湿，容易引发湿毒、暑湿等病症。因此，人们在三伏天这个高温潮湿的季节里，会通过吃伏羊一碗汤来祛湿、驱寒、暖胃，保护身体健康。

5.烧香祈福

伏天天气热，容易中暑和生病，人们会前往寺庙或道观烧香祈福，祈求神灵保佑家人平安健康。

6.游泳活动

夏季炎热潮湿，尤其是伏天期间，民间有游泳的习俗，以缓解高温带来的不适，同时也可以锻炼身体。

7.吃荔枝

夏季是瓜果成熟飘香的季节，南方常见的龙眼、荔枝纷纷成熟上市，据说在三伏天吃荔枝，可以清热解毒、滋阴养血。

8.吃煮鸡蛋和生黄瓜

夏至之后，就是三伏天了，在一些地方将其称为苦夏，人们认为，在入伏的时候，吃煮鸡蛋和生黄瓜，能够抵住三伏天的入侵。

三伏天也是诗词文化中的常见主题之一。在中国古代文学中，有许多关于三伏天的诗词作品，如唐代诗人白居易的《送敏中新授户部员外郎西归》、宋代诗人陆游的《立秋前九日大雨凉甚》等。这些诗词作品反映了三伏天的气候特点、人们的生活状态以及对于这个季节的感受和情感。

总之，三伏天是中国传统文化中的重要节日，具有丰富的文化内涵和历史背景。在历史上，三伏天是一个重要的农事节日，人们会通过一系列的习俗和仪式来祈求风调雨顺、五谷丰登。

同时，三伏天也是民间信仰和传统文化的重要组成部分，许多民间习俗和传说都与三伏天有关。这些习俗和传统食品不仅丰富了人们的生活，也传承了民间文化和历史，具有重要的文化价值和社会意义。

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