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中国作为美食大国，好吃的好喝的不胜枚举，罐头甚至都不配出现在国人的餐桌之上，即便罐头省时省力，价格又实惠，很多中国人也宁愿点外卖，也不吃罐头。

但有意思的是，虽然中国人不爱吃罐头，但中国却是世界第一罐头生产国，产品远销到日本、韩国、欧洲、美国等多个市场和地区，每年给国家创造了不少的外汇。

那么，为什么中国生产这么多罐头，可就是没有国人喜欢吃呢？

一、中国的罐头的兴起

如果追溯罐头出现在中国的历史，可以一直追溯到3000年前，那个时候古人们就尝试用陶器封存食物，这其实就是罐头的一种雏形，后来《齐民要术》也详细描述肉类罐头和水果罐头的做法。

但现代罐头真正出现在中国还是清末的时候，在18世纪末期中国有了第一家罐头厂商茂美。

因为当时很多爱国志士都信奉“实业救国”，因此像上海丰泰等一系列的罐头厂商也随后如雨后春笋般涌现，只不过那个时候中国因为国内战乱不休，罐头工业发展得很是困难。

直到新中国成立之后，国内环境较为稳定，这才为国产罐头的兴起提供了良好的环境。

抗美援朝战争开打之后，国家也开始抓紧生产罐头，就是为了让自己的士兵吃顿好的，因此在那段期间中国罐头产量开始猛增，战后中国的国际地位得到了显著的提高，也算是彻底站稳了脚跟。

这时中国也抓住机会开始发展国内经济，让人民过上更好的生活，考虑到西方国家此前也因为经历过多次战乱几乎已经，把罐头融入到自己的日常饮食中，中国就决定用罐头作为主要商品打开海外市场。

毕竟中国地缘辽阔物产丰富，不论是水果、蔬菜还是肉类，产量都非常之大，这也为罐头的生产提供了足够的原料。

再加上中国人口基数还是比较多的，相比而言劳动力成本比西方国家要更低一些，这也是让中国罐头在整个国际市场具有的价格竞争力更强。

正是在这种背景之下，中国生产了很多类型的罐头，其中包括水果、蔬菜、肉类各类罐头，这也满足了全世界多个国家消费者的需求。

甚至有一些罐头厂商还可以根据客户的需求实现个性化的定制，比如当时中国生产的红烧猪肉罐头，苏联人就吃不惯，于是中国就推出了清蒸猪肉罐头。

除了苏联之外，针对其他国家的一些独特口味，中国也研发了一多种多样的猪肉罐头，就是在这样持续不断的革新之下，中国的罐头才成功打开国际市场，还收获了消费者的一致好评。

中国罐头产业因此发展得越来越好，中国罐头的产量也是年年上涨，罐头产量甚至已经占全球罐头总产量的1/4。

二、世界第一罐头生产国

中国能够成为世界第一罐头生产国，并且能将罐头远销多个国家，得益于中国先天条件够好以及行业人士持续的努力。

中国的罐头工业自从起步之后，产业就在不断升级，因为能够创造巨大的外汇，国家对罐头行业的支持力度也比较大，因此生产规模才能逐步扩大。

凭借着多元又丰富的罐头，中国与国外的很多国家都建立了很稳定的合作关系，现如今中国罐头行业已经有了完整的产业链。

从原料采购到生产加工，再到成品检验，每个环节都经过了严格的把控，确保了生产出来的罐头能够符合国际标准和进口国的一系列要求。

经过科技的进步，罐头生产企业也持续在引进一些智能化的生产技术和设备，在保持稳定产量的同时，也更好的保证罐头食物的营养和口感，因此在同类产品中，中国罐头的受欢迎度还是比较高的。

而且欧美市场的罐头消耗量还是非常惊人的，这其实也是因为过去在一战、二战养成的习惯。

那个年代因为欧美军队需要大量的罐头，这就导致罐头有了一个海量的生产，在动乱时期普通人们的生活又很艰难，很难买到新鲜食材。

而且相比于买一些新鲜食物，买罐头的价格会低很多，因此很多剩余的军用罐头都被售卖给了民间百姓，各个家庭都出现了品类繁多的罐头，慢慢的罐头就成了欧美普通家庭不可或缺的一部分。

靠罐头维持温饱的历史也在欧美人民脑海中留下了深深的印象，因此即便在经济复苏之后他们依旧离不开罐头。

到了现代社会，发达国家的人相对而言生活压力也比较大，生活节奏也更快，做饭烹饪都是求快求简单，罐头这类食品就正好符合他们的饮食需求。

毕竟罐头好保存，又不需要经过多余的烹饪就能够直接食用，很多上班族和家庭因此都会选择备一些罐头在家里，因此这也让中国罐头有了更多的发展机会。

近些年来，全球食品安全问题也在逐步受到关注，中国制造的罐头一直以质量可靠、安全全美味作为特色，很多国外消费者对中国产出的罐头也具有极大的信任。

同时，随着物流行业的不断发展，中国罐头出口的过程也变得更加高效，减少了运输和时间成本，这也保证了消费者能够更快的在市场上看到中国的罐头，也进一步促进中国罐头行业的繁荣。

不过，虽然中国罐头在国外市场大杀四方，但是它却很少能够出现在中国人的饭桌之上。

三、中国人不爱吃罐头

在上个世纪比较困难的时候，中国人不吃罐头，是因为根本就吃不起罐头，因为罐头主要是为了创外汇而生产出来的。

普通人买肉类和水果罐头，不仅得用钱还得有票据，所以普通百姓一般都消费不起。

现在虽然罐头价格不高，但是相比于新鲜食材，罐头的在国人心中的分量不够重。

毕竟同等价格之下，普通家庭用买罐头的钱，能够买来更多的原生食材，这样性价比更高，普通消费者也就对罐头不太感兴趣。

而且中国人的烹饪方式多样，购买新鲜食材之后做出的菜口感很好，带来的饮食体验也更加优秀，自然也不会对罐头有什么执念。

此外，还有很多消费者一直都误认为罐头要这么长时间储存，肯定得加很多防腐剂，长期吃对身体是没好处的，所以对罐头是敬而远之的。

虽然现在罐头工艺多样，已经不用加更多的防腐剂就能够长时间保存，但这种根深蒂固的认知在目前看来还是比较难消除的。

所以罐头一般都是被中国人看成是一种应急食品，而不可能是日常饮食中的主要选择，这也导致中国人一向都不爱把罐头端上餐桌。

而且中国传统的饮食文化也让人们对于食材的新鲜度有着更高的要求，普通人一般都坚信新鲜食材烹饪出来的菜肴，不论是口感还是营养，价值都会更高一些。

罐头是经过工业加工的，不仅少人味连美味也会很少，即便保鲜技术过关，但也不能保留食材原有的风味，不如现买现做好。

此外，中国人的家庭观念是很重的，一般家人坐在一起吃饭都需要热气腾腾的饭菜，而不是像西方人一样习惯吃冷餐。

罐头食品摆上桌会让中国人觉得很冷清，不符合中国的传统文化，所以也导致很多中国人不会将罐头端上餐桌，最多也就是一个人独处时会吃点罐头，说到底也是图个方便。

但这种方便随着互联网经济的兴起又受到了猛烈的冲击，毕竟中国人口多。外卖行业的服务人员也更多，想吃什么想喝什么，在手机上轻松一点就有人亲自送餐上门，论便捷性也并不比罐头差多少。

这一点就是西方发达国家很难做到的，他们那边人力成本比较高，外卖员送餐的时候并不能像中国这般及时，所以西方很多家庭依旧不能摆脱罐头。

因此，这也就造成了一个奇怪的现象，中国明明是生产罐头最多的一个国家，但是中国人却不爱吃罐头。

如今，中国的罐头产业也试图做一些新型罐头来吸引国人的目光，毕竟如今全球化市场竞争越来越激烈，原本中国罐头厂商所能秉承的成本优势也在一步步减弱。

部分企业也开始研发出一些更加健康美味的罐头来吸引国人的眼光，有些企业还开始将目光投向特殊人群。比如独居青年或者户外运动爱好者，试图进一步的拓宽市场。

结语

随着全球化时代的到来，各国不仅在经济、文化、政治方面上交流越来越多，在饮食文化上也出现一些交融，有不少中国人也爱上了吃西餐，也有不少欧美国家的朋友爱上了美味的中餐。

罐头作为一种代表性的食物，如今在保持原有优势的同时，也一直在试图创新，试图在国际大变局中牢牢把控住优势地位。成功转型持续发展。

参考资料：

《全球销“罐”！四分之一都被中国承包了！》

https://www.toutiao.com/article/7222481375856132660/?channel=&source=search_tab

《为什么中国人不喜欢吃罐头？是担心防腐剂？还是担心没营养？》

https://www.toutiao.com/article/7334578684852355595/?channel=&source=search_tab

《回眸2023 | 2023年罐头行业乘势而上》

https://www.toutiao.com/article/7329509034460348938/?channel=&source=search_tab

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