大家好，我是营养师何海珍。笔者是一位土生土长的农村人，同时也是一位中草药的爱好者。关注我，每天为大家分享农村常见的各种野草，了解更多的草药知识。

今天，笔者与大家分享的这种野草，它是农村十分常见的一种野草，想必很多人都见过它。由于其自带一种独特的艾香味，于是古人就称它为“艾草”，它的大名应该是无人不知无人不晓吧。

虽说艾草这个名字非常闻名，但关于它的别名也有很多，由于艾草的品种较多，有甜艾，也有苦艾。另外，白艾、蕲艾、艾绒、陈艾、艾叶、家艾、野艾、艾蒿、火艾、鸡仔艾等都是它的别名。

自古以来，艾草的嫩叶就是民间百姓常吃的美味佳肴，而且食用方法多种多样，如艾叶煮面条、煮鸡蛋、涮火锅、做汤等，还可用来做艾丸、青团、糍粑等，尤其是做青团是一绝，如今成为家喻户晓的一道美食。

艾草是菊科艾属灌木状草本植物，在农村的山坡、路旁、园边、荒地、河边、田边等处均有野生。由于艾草味道独特，而且保健功效非常强大，近年来艾草逐渐受到重视，如今基本上家家户户都有种植。

艾草的茎是直立的，高可达一米以上，有很多的分枝。现在正值4月，正是艾草生长最为茂盛的季节，它的叶子呈羽状深裂，叶面是深绿色的，背面被灰白色的短绒毛，看起来与益母草的叶子有些相似，于是很多地方又叫它“益母艾”。

认识艾草的人都知道，除了它的嫩叶可以做菜吃以外，它全株都是宝，而且越老的艾草越受欢迎。因其药用全草，一般在5月份左右采集最好，可鲜用，也可晒干备用，所以民间有5月采挖艾草的习俗，所以民间又有“五月艾”的别称。

每到5月份时，懂它的人都会到野外采挖艾草回来，然后除去杂质晒干，叶可用力搓成艾绒，根茎可扎成一扎扎存起来备用，隔三差五用来煲汤喝，比如艾草煲鸡汤、艾草煲猪肚汤、艾草煲排骨汤等均可，喝起来汤鲜味美，而且养生价值非常高。

同时，艾草的药用价值也是非常高，具有调经止血、驱风消肿、止痛止痒的功效，对月经不调、月经过多、痛经、闭经、偏头痛、风湿痹痛、慢性支气管炎、胃痛、感风哮喘等多种病症均有疗效。

由于艾草是从冬季开始生长的，随着天气逐渐升温，阳气也是逐渐升强，艾草就是经历了这种滋养，到了5月份左右阳气自然达到了顶峰，这个时节的艾草具有很好的散寒功效。

同时，艾草又有疏肝散结的功效，能够清扫一身结草，是一种功效卓越的“纯阳草”。各位朋友，你们家乡有这种艾草吗？它是藏在春天里的“纯阳草”，现在采摘正当时，若你在家乡遇见，尤其是女性朋友千万别错过。

备注：本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！