研究显示，减轻炎症的有效方法之一在于饮食而非药物。通过选择抗炎食物，你可以显著改善身体的炎症状态。
抗炎饮食的作用当身体识别到外部威胁（如细菌、花粉或化学物质）时，免疫系统会被激活，启动炎症反应。这种短暂的炎症能够保护健康，但若炎症持续存在，则可能导致健康问题。慢性炎症与多种疾病相关，包括癌症、心脏病、糖尿病、关节炎、抑郁症和阿尔茨海默病。
根据哈佛大学公共卫生学院的弗兰克·胡博士的研究，“许多实验发现，某些食物和饮料中的成分具有抗炎效果。”选择合适的食物可以降低患病风险，而错误的饮食选择则可能加剧炎症。
导致炎症的食物以下食物应尽量避免或限制摄入：
精制碳水化合物（如白面包、糕点）
油炸食品（如炸薯条）
含糖饮料（如苏打水）
红肉（如牛肉汉堡）及加工肉类（如香肠）
人造黄油、起酥油
炎症食物的健康风险炎症饮食中的许多食物（如苏打水、精制碳水化合物和红肉）也被认为对健康有害。胡博士指出：“某些食品与2型糖尿病、心脏病等慢性病的风险增加密切相关，这些食品同样会引发炎症。”不健康的饮食还可能导致体重增加，而肥胖本身也是炎症的一个风险因素。即使考虑到肥胖，研究仍显示食物与炎症之间的关系，这表明体重并非唯一因素。“除了增加热量摄入，某些食物成分也可能独立影响炎症，”胡博士补充说。
推荐的抗炎食物抗炎饮食应包含以下食物：
西红柿
橄榄油
绿叶蔬菜（如菠菜、甘蓝）
坚果（如杏仁和核桃）
富含Omega-3的鱼类（如鲑鱼、金枪鱼）
水果（如草莓、蓝莓、樱桃和橙子）
抗炎食物的益处
抗炎食物可以降低炎症，从而减少慢性病的风险。胡博士特别指出，富含天然抗氧化剂和多酚的水果和蔬菜（如蓝莓、苹果和绿叶蔬菜）具有保护作用。研究表明，坚果能减少炎症标志物，降低心血管疾病和糖尿病的风险。此外，咖啡中的多酚和抗炎化合物也有助于预防炎症。
实施抗炎饮食的建议为减少炎症，建议采取整体健康饮食。地中海饮食是一个理想选择，其丰富的水果、蔬菜、坚果、全谷物、鱼类和健康油均有助于改善健康。此外，更自然、少加工的饮食也能对身体和心理健康产生积极影响。胡博士总结道：“健康饮食不仅降低慢性病风险，还能改善情绪和整体生活质量。”
下方讨论，有机会得抗炎食谱。
