哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

水蒸蛋不仅小朋友喜欢吃，连大人也无法拒绝，往鸡蛋里加点水，上锅一蒸就成，好像不需要什么技术，但是就是有人蒸不好，做出来的水蒸蛋不是满满的蜂窝，就是半生不熟，有些甚至还会黑乎乎，看上去就没有胃口，要想蒸出光滑细腻，入口即化的水蒸蛋，其实一点儿也不难，用对方法，保准次次成功，每次还都能做得漂亮。

水蒸蛋要想细腻，其中添加的水很关键，所以蒸之前先别急着往里面加水，先弄清楚到底加什么水，怎么加，加多少，网上的教程也有很多，但不一定都管用，我发过很多次水蒸蛋的教程了，如果照着做，是不会翻车的，今天又做了一次虾仁版的，只要学会了基础的水蒸蛋做法，就能自己发挥想象，覆盖上各种各样的配菜，做成不同口味的水蒸蛋，这个方法可以说是百试不厌，也是最好用的蒸蛋方法，喜欢的朋友先收藏起来，有空了慢慢做。

【虾仁水蒸蛋】

用料：鸡蛋3个，开水适量，盐少许，生抽一勺，芝麻油少许，虾仁8个。

步骤：

1，鸡蛋里加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。

2，准备鸡蛋1-1.5倍量的开水，是刚烧开的开水，一边缓缓倒入蛋液里一边用筷子快速搅拌蛋液，蒸鸡蛋，用开水，温水或者纯净水都可以，对比下来，开水版的最Q弹，最细腻，其次是温水版的，如果用普通的自来水，就很容易粗糙起蜂窝，另外水量也很重要，不要太多也不要太少，控制在鸡蛋的1-1.5倍之间最合适，在这个范围内，水稍微多点鸡蛋羹就更嫩一点。

3，这一步也很重要，用一个筛子把蛋液过滤一下，把刚才搅鸡蛋产生的气泡过滤掉，蒸出来的鸡蛋羹就也会更加嫩滑，如果没有筛子，用小调羹把表面的气泡撇去也可以。

4，蒸鸡蛋的时候，先把水烧开，火力不要太大，不然也会影响蛋羹的状态，你可以用蒸笼蒸，也可以跟我这样，直接放锅里蒸。

5，蒸的时候盖上盖子，我用了一个小碟子，你也可以用保鲜膜蒙起来，最后盖上锅盖，等水烧开了先用小火蒸7分钟。

6，然后拿掉小碟子，摆上虾仁，直接盖上锅盖，用小火再继续蒸3分钟即可。

7，最后淋上一层酱汁，我这个酱汁是用了一点开水，一点生抽，一点芝麻油调和成的，直接浇在蒸好的蛋羹上即可。

小贴士：

蒸鸡蛋的时间可以根据容器的大小，深浅来调节，比如浅一点的盘子，蒸的时间就可以相对缩短一些，不然蒸的太久，鸡蛋羹也容易蒸老。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。