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今天给大家带来我妈妈做了几十年的拿手好菜——红烧牛肉。

浓郁的汤汁渗入到牛肉的每一丝纤维，肉质软烂入味，香香辣辣，酱香十足，超好吃。

搭配米饭或者拌面条都是一绝，谁懂这一锅的好吃程度，连汤汁都能喝光光。

大家都知道牛肉的蛋白质含量很高，脂肪很少，简单点说，就是吃了也胖。

但是我总是做不好，不是太柴就是没入味，尝试了几次，都做不出妈妈的味道。

这几天我妈来看孩子，我趁机让她把配方教给我，以后想吃的时候就不用专门跑回娘家了。

两斤的牛肉，我和老公一顿就干完了，满口肉香，比外面牛肉店卖的都好吃。

我妈这厨艺，不去开店都可惜了。

今天就把这压箱底的配方分享出来，喜欢吃牛肉的朋友可以试试，超出彩。

1.牛腩切大块，冷水下锅，加葱段+姜片+料酒焯水去腥，捞出备用。

2.热锅放冰糖炒糖色，放入牛腩翻炒上色捞出备用。

3.锅中热油，放葱姜蒜末+干辣椒+花椒粒炒出香味，再加1勺豆瓣酱炒出红油。

4.加入大料炒出香味，倒入没过牛肉的开水（一定不能加冷水，肉质会变硬）。

5.加入生抽+老抽+鸡蛋，盖上盖上小火焖煮1.5个小时。

连鸡蛋都炖入味了，这一锅的含金量，只有你们亲自品尝了才会懂。

搭配上手工面条，一碗货真价实的红烧牛肉面，满满全是真材实料，太香太好吃了。

家里人，如果你敢吃牛肉，那么这个配方快收藏起来，一次成功，软烂入味，超级美味。