俗话说：“民以食为天，食以面为先。”

在我国几千年的饮食文化中，面条一直以来得到了各地人们的喜爱。无论是南方还是北方，每一个地区，都有各自对于面条的理解，做出了各自地域的特色。

面条的制作方法多种多样，展现形式也是各有千秋。譬如：汤面、捞面、干拌面、炒面、冷面等等，可谓是千变万化，吃法各异，让人们百吃不腻，回味无穷。

今天，作者在这里为大家盘点一下，全国公认的十大面条，每一道都让人欲罢不能，看看有没有你家乡的。

一、兰州拉面

兰州拉面又名兰州牛肉面，发源于我国甘肃省兰州市，始于清朝嘉庆时期。

据说，兰州拉面的创始人为河南怀庆府清化的陈维精，由东乡族马六七学成带入兰州，后经传人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。

兰州拉面距今已有200多年的历史，兰州拉面的招牌也发展到了全国各地，成为了全国人民所喜爱的一种面食，被百姓赠予“闻香下马，知味停车”的美誉。

二、四川担担面

四川担担面是四川省的一道传统小吃，起源于自贡市 ，距今已有一百多年的历史。

据传，最早的四川担担面是由面贩挑着扁担走街串巷贩卖的，扁担上一头放一个煤球炉子，上面有一口铜锅，另一头则是碗筷，调料和洗碗的水桶，边走边吆喝“担担面”，由此而得名。

四川担担面面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，在四川广为流传，深受当地百姓的喜爱，常作为筵席点心。

三、陕西油泼面

陕西油泼面是陕西省的一种传统的特色面食，做法简单，风味独特，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

陕西油泼面的制作方法非常简单，将面条在开水中煮熟后捞在碗里，再将提前准备好的葱花、花椒粉、盐、辣椒粉等配料平铺于面上，用滚烫的菜油浇在上面一浇，随后加入适量酱油、香醋即可食用，热气腾腾，香味扑鼻。

四、河南烩面

河南烩面，是河南省的一种传统面食，一般采用优质面粉为原料，配上大骨高汤和各种配菜制作而成，汤鲜面筋，味道鲜美，集荤，素，汤，菜，饭为一体，深受河南人民的喜爱。

河南烩面的高汤很讲究，主要使用上等的嫩羊肉、羊骨，先采用猛火滚汤，再使用小火熬制五个小时以上的时间，期间汤中洒下七八味中药，直到把骨头油熬出来这锅烩面高汤算是制作完成。河南烩面的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤，配上面条，吃着非常过瘾。

五、山西刀削面

众所周知，山西的面食文化博大精深，而刀削面就是其中的翘楚，特别以山西大同刀削面最为著名，距今已有五百多年的历史。

据传，山西刀削面是由唐朝驸马柴绍始创，因此又被称为驸马面。刀削面入口外滑内筋，越嚼越香，用刀削出的面片，棱峰分明，形如柳叶，配上各种口味的臊子、调料食用，吃着非常爽口，是山西美食最具代表性的名片之一。

六、武汉热干面

武汉热干面是湖北省的最为出名的小吃之一，其色泽黄而油润，味道鲜美，享誉全国。

据传在20世纪初期，武汉市汉口长堤街关帝庙附近，有一位靠卖凉粉和汤面为生的食贩任师傅，因担心自己提前准备的面条发馊变质，所以想了一个办法，即提前将面条煮熟沥干，晾在案板上淋上油，这样面条便可以完好的保存一整天。当客人来吃面的时候，任师傅将面条放在沸水里简单烫至10秒钟后，捞起沥干入碗，再加上提前调制好的芝麻酱等调料拌匀，热气腾腾，香气四溢，客人们纷纷争相购买，个个都吃得津津有味，让人回味无穷，客人问其面名，任师傅脱口而出“热干面”。这便是热干面的由来。

后来，热干面衍生出了很多种做法，南有蔡林记热干面，北有文食肆热干面将发扬光大，热干面在全国都得到了大力发展。

七、延吉冷面

延吉冷面是吉林省的一种特色面食，起源于延吉地区，同时也是我国朝鲜族最具代表性的面条，深受人们的喜欢。

朝鲜冷面的主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。汤底一般采用牛肉汤，煮好的面用凉水冲凉后，放入牛肉汤中，再放些辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片等，酸甜可口，风味独特，营养价值比较高。

八、老北京炸酱面

老北京炸酱面 是北京市的一道传统小吃，起源于北京，流行于北京 、天津、河北等地。

老北京炸酱面属于北京菜，该菜品由菜码、炸酱拌面条而成。再北京的大街小巷，基本上都能找到炸酱面的身影，一碗面条，配上酱料，黄瓜丝，萝卜丝，芹菜碎等配菜，用筷子一搅和，香飘满屋，吃一口鲜香劲道，让人回味。

九、杭州片儿川

杭州片儿川是浙江省的一道传统小吃，起源于杭州市，距今已有一百多年的历史。

据传，杭州片儿川最早由杭州老店奎元馆首创，其面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，特色在于雪菜和笋片的鲜美，吃起来面香浓郁，肉片滑嫩，笋菜爽口，让人回味无穷，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

10、镇江锅盖面

镇江锅盖面是江苏省的一道传统面食，起源于镇江，也被称为小刀面，软硬适中、柔韧性好，是一道老少皆宜的面食。

镇江锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。锅盖面的营养比较丰富，面条入味易消化和吸收，配上10多种佐料的秘制酱油汁，味道非常鲜美，深受当地百姓的喜爱。

以上就是全国公认的十大面条，你都吃过哪几种呢？欢迎在评论区里留言！感谢您的支持，我们下期再见。