食管癌不会通过碗筷传染。食管癌是一种恶性肿瘤，而非传染性疾病。传染性疾病通常由病原微生物（如细菌、病毒、寄生虫等）引起，这些病原体能够在人与人之间直接或间接传播。食管癌的发生则是由于食管黏膜细胞在遗传和环境因素的作用下发生异常增生，形成肿瘤，这一过程并不涉及传染性病原体。

尽管食管癌患者体内可能存在癌细胞，但这些癌细胞不会像病原微生物那样离开原发肿瘤部位进入他人身体并引发同样的肿瘤。即使在共享用餐的过程中，食管癌患者的唾液、食物残渣等接触到碗筷，他人使用这些餐具后也不会因此患上食管癌。这是因为正常人体内有强大的免疫防御机制，能够识别并清除外来异物以及异常细胞，包括可能偶然进入体内的癌细胞。

因此，无论是与食管癌患者共餐还是使用同一套碗筷，都不必担心会因此传染食管癌。食管癌的主要风险因素包括吸烟、饮酒、长期进食过热食物、营养不良、某些遗传因素、食管炎症与反流病史、饮食习惯（如摄入较少蔬果、较多腌制食品等）等，而不是通过人际间的接触传播。

为了预防食管癌，应关注并改变不良生活习惯，保持健康的饮食结构，避免长期吸烟饮酒，定期体检，及时发现并处理早期病变。对于已经患有食管癌的患者，应遵循医生的建议进行规范治疗，并在日常生活中注意个人卫生，但这与是否会传染无关，主要是为了患者自身的康复及生活质量。