炒平菇有诸多营养。平菇是一种常见的食用菌，含有丰富的蛋白质，能为人体补充必需的氨基酸。它还含有多种维生素，像维生素B族可以促进身体的新陈代谢，维生素D有助于钙的吸收，对骨骼健康有益。

平菇中的矿物质也不少，例如钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定有帮助，铁元素能预防缺铁性贫血。而且平菇含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

黄瓜炒鸡蛋是一道营养丰富的菜肴。

黄瓜富含水分，能帮助人体补充水分。它含有维生素C、维生素B族等维生素，其中维生素C有抗氧化作用，可促进胶原蛋白合成。黄瓜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，这种蛋白质含有人体必需的氨基酸，对人体组织的生长和修复很重要。鸡蛋还含有脂肪、维生素A、D、B族等多种维生素，以及钙、铁、磷等矿物质。其中，维生素A对视力有益，钙有助于骨骼健康。这道菜营养均衡，是很健康的食物选择。

白菜炒豆腐的营养比较丰富。白菜含有大量的维生素，如维生素C、维生素K等。维生素C有抗氧化的功能，还能增强免疫力；维生素K对血液凝固和骨骼健康比较重要。白菜还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。豆腐是一种优质植物蛋白的来源，能为人体提供多种必需氨基酸，可用于人体组织的修复和更新。同时，豆腐含有钙、铁、磷等矿物质，钙有助于骨骼和牙齿的发育与健康，铁可以预防缺铁性贫血。

秋葵含有丰富的营养成分。它是优质的膳食纤维来源，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，还能增加饱腹感。

秋葵的维生素含量高，如维生素A、维生素C，维生素A对视力健康有益，维生素C有抗氧化作用，能增强免疫力。同时，它还含有一定量的维生素K，对凝血和骨骼健康很重要。

在矿物质方面，秋葵含有钙、铁、钾等。钙有助于骨骼的强健，铁能预防缺铁性贫血，钾对维持心脏正常功能和血压稳定有帮助。

西芹腰果炒虾仁这道菜营养丰富。

西芹含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便，减少便秘。同时富含维生素，如维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康；还有维生素C等抗氧化物质，可以增强人体免疫力。另外，西芹中的芹菜素等成分有一定的降压作用。

虾仁是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质属于完全蛋白质，含有人体必需的氨基酸，容易被人体吸收，对于人体的生长发育、组织修复等有重要作用。而且虾仁的脂肪含量低，含有钙、镁、钾等矿物质，钙能强化骨骼，镁有助于心脏和神经系统的健康。

腰果含有不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益。它还含有蛋白质、维生素B族、维生素E等营养成分，维生素E是一种抗氧化剂，而维生素B族可以促进身体新陈代谢。