佛山的私房菜馆遍地开花，各有各的绝活，有的菜馆喜欢大肆宣传，成为名噪一时的网红店，有的私房菜馆则很低调，只招待自家的铁粉，知道的人不多，但都是会吃的行家来光顾。
佛山禅城有一间私房菜，藏得非常深，但仍有大批食客为了一睹它的芳容而不惜驱车前去，同时也是为了寻味它私房特色美食。
老板“庆哥”是个嘴刁的老饕人，在顺德担任大厨多年，全凭个人爱好及天赋，由挑选食材到创新再到出品，在厨艺上都可独当一面。
首创猪肚包佛跳墙汤
【猪肚包佛跳墙】横空面世，将“佛跳墙”塞进猪肚里，这种新奇的吃法还是头一次听说，还要在传统“金汤”的基础上将鱼翅、中谷柱、花胶、黄参加量！
喝汤前还很有仪式感，将“内藏乾坤”的整个猪肚展示给客人看，然后将一大壶足料“金汤”倒入锅里，再当着客人的面给猪肚举行“开肚”仪式~
猪肚里塞了10只6头鲜鲍鱼，这究竟是什么豪迈组合啊！开肚仪式结束后，店员再端回厨房切好，分量很足，6-8人管够~
将切好的猪肚和鲍鱼，倒入用鱼翅、中谷柱、花胶、黄参熬制的金汤里，再拿起汤勺搜刮一番，这一碗的“含金量”尤为满足，料多到快要溢出屏幕！
所有的精华都浓缩在里面，浓稠到起胶，鲜味在口腔中肆无忌惮的游走！
特色灵芝龟苓膏浸清远鸡汤
野生灵芝＋龟苓膏＋清远鸡＋台湾金花菜，这样新颖的搭配都能被庆哥发掘到！加上枸杞、红枣等配料，熬出来的汤金黄又清澈！
新鲜的金花菜浸入慢熬而成的鸡汤里，把鸡汤的油全吸走了，炖出来的汤鲜美带点回甘
鸡肉在汤里，吸收了所有的灵气，变得更加鲜甜滑嫩。一定要趁热吃，肉质厚实，藏着鲜甜的汁水，咬开来还会飙汁！
长这么大才知道龟苓膏也可以用来熬汤，真的很新奇！黑漆漆的龟苓膏，吃起来“嗦嗦”声，口感超Q弹。
特色奄仔蚧焗猪肚
（做法可选用奄仔蟹或大花蟹）
这道奄仔蚧焗猪肚，你绝对没体验过！选用新鲜肥美的台山奄仔蚧，与猪肚一起焖焗，奄仔蚧膏肥肉厚，猪肚吸满了它的鲜味，简直就是天作之合。
每一块蟹肉上都带着一大块蟹黄，油脂丰腴，满足感很up~经过焖焗的厚实猪肚，口感筋道，爽脆得来还很弹牙，可以与奄仔蚧相媲美~
脆皮无骨有米猪
“有米”在广东话里意思是有钱。这道“脆皮无骨有米猪”内藏乾坤，打破传统烧乳猪的吃法，将糯米、虾米、火腿、腊味、果仁、伍仁、瑶柱酿进乳猪中，把乳猪塞得满满当当，寓意着“烧猪有米，谁吃谁有米”。
每一块“肉卷”都很有料，用生菜包着吃，还能听到“咔嚓咔嚓”的声音。皮脆的乳猪、糯米香糯、瑶柱的海鲜风味......丰富的口感，吃起来完全不会腻。更重要的是无骨，一口一啖肉非常满足！
象拔蚌捞起鲜鲍鱼
这道象拔蚌＋鲜鲍鱼的刺身组合，真的颇得人心！厨师用精湛的刀工，起片成厚度一致的肉片，随便拎起一片，肉质都相当饱满厚实。
新鲜的象拔蚌刺身，犹如波浪形微微弯曲，一口咬下去就能听到“嗦嗦”声，入口鲜甜爽嫩还带有海水的淡淡咸鲜。经过冰镇的鲍片，爽韧可口，再蘸点芥末酱油一起吃，鲜味十足！
顺德煎焗让鱼咀
煎酿三宝吃得多，用虾滑酿鱼咀真的第一次吃！鱼嘴是水库大头鱼身上最嫩的部位，用鲜虾滑酿在鱼咀上，两面被煎至金黄，外酥里嫩，一出锅就香到口水直流！
鱼头与虾的互相结合，鲜味从嘴里头直蹦了出来！虾滑吸收了鱼头的油脂香，表面吃起来非常酥脆，口感Q弹又增鲜，而且虾滑很大块，能吃到整粒虾肉，吃起来特爽！
特色姜油海爽蟮
这道“特色姜油海爽蟮”也是庆哥创新菜品之一，姜油的香气搭配爽蟮的鲜美，独特的风味在舌尖肆意蔓延，没有人能拒绝这一口！
榄香黑毛猪蝴蝶骨
意利黑毛猪五花排，用多种果汁及秘制酱料腌制，带有淡淡的橄榄独特香味，并且充分渗透在肉里，每一口都清香四溢，闻到都顶不住！
白灼台湾金花菜鲮鱼球
在顺德人的宴席上，鲮鱼球是必不可少的。新鲜的鲮鱼肉经过反复捶打，变得细腻起胶，肉质鲜嫩弹牙，再搭配金灿灿的台湾金花菜，这一道，属实让人爱不释口！
特色冲浪大桂花鱼
仪式感满满的“冲浪”的桂花鱼，色泽粉粉嫩嫩，一上桌就是妥妥的C位！3.5-4斤的大桂花鱼贴心地片成无骨鱼片，白里透红，娇翠欲滴，从捞鱼到餐桌不超过10分钟，一个字：鲜！
新鲜的鱼肉在鱼骨熬制的高汤中“冲浪”一番，从半透明逐渐变成奶白的状态，就可以开动！
奶白的鱼骨汤带出了桂花鱼独有的鲜甜，加上红枣、枸杞、干贝和节瓜的点缀，口感顺滑醇厚，一口鲜翻到天灵盖！
大桂花鱼，肉质厚实又滑嫩，口感满分！无论是直接吃还是蘸着姜蓉吃都超级鲜甜！
首创无骨鲫鱼浸猪腰
用料一如既往的讲究，每天凌晨就到市场抢购的新鲜猪腰，个大肉厚，品质绝绝子！和现点现片的无骨鲫鱼肉一起，放入用鲫鱼骨熬制的奶白高汤中，“咕噜咕噜”，还没开动，鼻子就已经满足了！
无骨的鲫鱼片软嫩细腻，细品还能感受到鱼肉的鲜甜！猪腰没有一点腥味，每一片都相当厚实，咬起来爽口弹牙，满口鲜嫩巨满足！
驰名东江盐焗鸡
舌尖同款驰名东江盐焗鸡，不允许你没吃过！精选肉质感人的清远走地鸡，坚持海盐生焗传统做法！从腌制到焗熟上桌，耗时一小时，却有着让人回味无穷的魅力！
新鲜出炉的盐焗鸡撕着就是香！一撕开，藏在鸡肉里的肉汁就喷涌而出，诱人的盐熏味随之而来！鸡肉紧实爽口，皮脆肉嫩，连骨肉都是香的！
寻味指引：
地址：佛山市禅城区祖庙街道镇安四大实亩工业区8号之六
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