小暑将至，这3道小凉菜，爽口开胃助消化，取材容易，好吃又解馋

小暑将至，天气除了热还是热，每到这个季节，是不是每一餐都想来一盘美味又好吃的凉拌菜，消暑又降温，给大家推荐3道家常小凉菜，绝对是口感和颜值都是超一流的，爽口开胃助消化，取材容易，做法简单，每个人都能轻松搞定，应季还解暑，好吃又解馋。

食材：鸡爪1000克；柠檬1个；莲藕半截；小米辣2个；味达美泰式酸辣汁1包；料酒、花椒大料、葱姜蒜、香菜各适量。

做法：买回来的鸡爪，用剪刀剪掉鸡爪的指甲或者用刀切掉指甲，然后洗净，冷水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水。葱去皮洗净切丝，姜去皮洗净切片。锅中加入适量的水，加入清洗干净的鸡爪，加入少许料酒、盐，下入葱姜和花椒大料，大火烧开，转小火煮半小时左右，稍微煮烂一点好脱骨。

煮熟的鸡爪捞出放入冷水中泡5分钟左右，控净水分，放入冰箱冷冻半小时左右，方便去骨，口感还好。冷冻过的鸡爪取出，用刀子在鸡爪背部中间划一刀去掉里面一节一节的小骨头。

柠檬洗净切片，大蒜去皮洗净切碎，香菜择洗干净切碎。

准备好的所有食材放入盆中，加入一包味达美泰式酸辣汁，拌匀就OK了，太简单了吧。

拌匀即可食用，可以盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏2小时以上，腌制的时间长一点会更入味。快过年了，记得提前准备好，新的一年抓财哦。

食材：黄瓜、绿豆芽、水萝卜苗、盐、红椒、糖、生抽、大蒜、辣椒油、醋各适量。

做法：黄瓜去皮洗净，切成黄瓜丝，水萝卜苗去根，清洗干净。绿豆芽反复清洗干净，锅中加入适量的水，水开下入绿豆芽焯水后，攥掉水分，红椒洗净切丝。

大蒜去皮洗净切碎，准备好的所有食材放入盆中，加入蒜末。加入盐、糖、生抽、醋、辣椒油、蚝油，喜欢的还可以加点花椒油也很好吃，通常调料是依各人口味添加为好。

加入各种调料后拌匀就好了。

装盘，清香爽口的凉拌菜就可以上桌了，吃上一盘超过瘾！

食材：酱肘子肉1盘；洋葱 半个；黄瓜半根；香菜、蒜、辣椒油、麻油、蚝油、海鲜酱油、醋、糖、盐、花生酱各适量。

做法：黄瓜洗净，带皮吃的黄瓜清洗方法，我常常采用面粉反复搓洗两遍，再清洗干净，最好还是去皮吃哈，然后切块，洋葱去皮洗净切丝。

之前做好的酱肘子肉没吃完，挑选里边瘦肉部分切片。

大蒜去皮洗净切碎，将所有食材加入到盆中，加入辣椒油、麻油、蚝油、海鲜酱油、醋、盐、糖。

再加入两勺花生酱，拌匀。香菜择洗干净，切段儿，加入盆中，拌均，装盘，喷香下饭，超好吃，端上桌就光盘，好吃易做，清爽不腻，老人孩子都喜欢，你也试试吧。

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