芒种“吃苦”，胜似进补，6月5日芒种，建议多吃这3种苦菜
芒种将至，代表着仲夏时节的正式开始，气温走高，降雨充沛，湿气增大，天气闷热，很多人会变得没有胃口，导致食欲不振。常言道：芒种“吃苦”，胜似进补，苦味菜具有泻火解暑，健脾开胃的作用。6月5日芒种，建议多吃这3种苦菜，祛湿气，清肝火，应季而食身体好，元气满满过夏天。
第一道：穿心莲天然的消炎药，清热解暑，凉血燥湿，提高免疫力效果非常好。
推荐食谱：清炒穿心莲
食材：穿心莲300g；圣女果、大蒜、橄榄油、盐各适量。
做法：穿心莲择掉老叶老梗，淡盐水中浸泡15分钟左右，再反复清洗干净。
圣女果同样在淡盐水中浸泡15分钟左右，清洗干净切片，大蒜去皮洗净拍碎，再切一切。
起油锅爆香少许蒜末，下入番茄片翻炒出汤汁，加入穿心莲大火快速翻炒，穿心莲清脆，翻炒几下就好了，别炒过了，否则口感不好。炒变色就好，加上剩余的大蒜末、盐调味。
出锅装盘。
第二道：蒲公英婆婆丁有一个中药的名字叫蒲公英，有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功用。
推荐食谱：婆婆丁馅蒸饺
食材：面粉300克，酵母3克；鸡蛋3个；婆婆丁适量；油适量；盐适量；葱适量；蚝油适量，五香粉适量；蘑菇粉适量；料酒适量。
做法：面粉加入酵母搅拌均匀，加入适量的温水，和成面团，揉至光滑，放入烤箱40度发酵1小时，或者放在温暖的地方，发酵至2倍大。
新采摘回来的婆婆丁，去掉杂质，清洗干净，不用焯水，切碎，然后加点盐腌制10分钟左右。
鸡蛋打散，加点料酒去腥，搅拌均匀，炒锅加入适量的油，可以多放一点油，拌馅时不加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅散，越碎越好。然后出锅，晾凉备用。
将所有准备好的食材放入容器中，加入葱末、少许入盐、蚝油、五香粉、蘑菇粉拌匀。
发酵好的面团，取出揉匀排气，揉成长条，均匀地分成若干等份，取一个面剂子擀成皮，包上馅，捏成大饺子的形状就好了，所有的饺子包好，码入蒸帘。
送入蒸烤箱，40度二次发酵15~20分钟，然后选择蒸面食功能，100度蒸20分钟，或者用蒸锅，水开蒸15分钟。时间到，出炉。
第三道：紫花地丁紫花地丁清香脆嫩，鲜美可口，清热去火，养心护肝，润肠通便，减脂瘦身，好处多多。
推荐食谱：紫花地丁炒蛋
食材：地丁1把；鸡蛋2个；油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量。
做法：采摘回来的紫花地丁去掉老叶和根部，反复清洗干净。因为紫花地丁口感微苦，直接炒食之前冷水浸泡一下，食材更鲜嫩，还可以降低苦味。
鸡蛋打散，少许加点料酒去腥，然后搅拌均匀，炒锅加入适量的油，下入搅拌均匀的蛋液煎至八成熟，出锅备用。鸡蛋营养丰富，健脑益智，还能延缓衰老，老少皆宜，每天坚持吃一个鸡蛋对神经系统和身体发育有良好的作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。
葱去皮洗净切段，另起油锅，爆香五香粉和葱，下入紫花地丁快速翻炒，变色就好。
加入煎熟的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐调味，无需加更多的调味料，保留野菜的原汁原味，出锅装盘。
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