食管癌术后确实可以通过中药进行调理，但需要在专业中医的指导下进行。以下是一些可能有助于食管癌术后恢复的中药：

1. 玉竹：有滋阴润肺、健脾益胃的功效，适合术后体弱者食用。

2. 百合：有清热润肺、滋阴生津的作用，能够改善口干咽燥、消化不良等症状。

3. 人参：有补气养阴、益精填髓的效果，对于恢复体力、提高免疫力有帮助。

4. 黄芪：具有益气固表、提高机体免疫力的作用，可以帮助患者恢复体力。

5. 枸杞子：富含维生素C和抗氧化物质，具有抗衰老、保护视力、增强免疫力的功效。

除了上述中药，还有一些传统中药如知母、片姜黄、制南星、山萸肉、木瓜、仙茅、制半夏、补骨脂、独活、石菖蒲、仙鹤草、大蓟、山奈、薏苡仁、地榆、白前、丹皮、射干、当归、土鳖虫、青黛、肉桂、苦参、金精粉、葫芦巴等，这些中药也可以作为调理的选择，但同样需要在中医的指导下进行搭配和服用。

在食用中药时，需要注意以下几点：

1. 遵医嘱：中药的服用需要按照医生的指导进行，避免过量或错配。

2. 避免与西药产生不良反应：如果正在服用西药，需要咨询医生是否可以与中药同时使用，以避免产生不良反应。

3. 注意饮食卫生：在服用中药期间，需要注意饮食卫生，避免食用辛辣、刺激性和油腻的食物，以免对胃肠道造成损伤。

4. 适当运动：适当的运动可以帮助身体尽快恢复，但需要根据自身情况选择适合的运动方式和强度。

总之，食管癌术后可以通过中药进行调理，但需要在专业中医的指导下进行，并且需要注意以上几点。同时，还需要注意定期复查，监测病情恢复情况。