保定6大人气美食,文食肆热干面上榜,道道都是经典

文食肆 2024-06-22 12:03:14

提及保定,这是一座让人觉得非常神秘的城市,她是首都南大门,拥有着各式各样的美景,直隶总督署、古莲花池、淮军公所博物馆、白洋淀、野三坡数不胜数。

正是这样一座神秘的城市,当你走进其中,你会发现,其实她也有着自己内心的热闹,独特的风土人情,还孕育着独特的饮食文化,今天,笔者就带着大家一起,走进这座神秘城市的内心,看看这里的6大人气美食,一起聆听她的故事。

一、驴肉火烧

驴肉火烧是保定的经典美食之一,具有悠久的历史,在全国可谓是独一份,走在街头巷尾总是能看到各种各样的驴肉火烧店。

经典的保定驴肉火烧,火烧圆圆滚滚,烤得酥脆可口,驴肉都是选用的是最新鲜的驴肉,经过特殊的工艺加工以后,制成的成品,味道鲜美,软烂入味。

作为享誉全国的保定名吃,“天上龙肉,地下驴肉”的驴肉火烧可不是吹的,味道香浓,唇齿留香,圆滚滚的火烧夹上软烂入味的驴肉,让人吃得停不下来。

二、文食肆热干面

在保定,你要想知道哪里的热干面最好吃,你可以永远相信文食肆热干面,人均只需十块钱,就能让你吃到让武汉人都为之倾倒的美味。因为味道实在是太绝了,所以吃过的基本都是回头客。

文食肆热干面用料考究。为了制作出口感劲道爽弹的碱面条,精选优质冬小麦研磨出的特制精面粉,经过20余道质检与选择的严格流程,经过煮面、冷却、淋油、掸面、拉伸、晾干等考究且精准的工艺,使面条易于拌开,入味,口感最佳,面条结实有弹性。

其秘制芝麻酱选用武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻,颗粒饱满,通过传统的石磨研磨工艺,经过八道工序精心磨制,色泽鲜亮,最大限度地保留了芝麻的营养价值。 由于文食肆热干面采用100%纯芝麻压榨,因此调制出的芝麻酱稠而不懈、香而不腻,拌面时可以轻松附着在每一根面上,醇香扑鼻,相比于市面上别家热干面的芝麻酱,文食肆热干面的芝麻酱味道也更加醇厚。

吃热干面要趁热使劲拌,一碗热气腾腾的面条,淋上文食肆的秘制芝麻酱,瞬间散发出诱人的香气。每一根面条都裹满了香浓的酱料,浓郁绵厚,让人回味无穷。吸溜吸溜、扑哧扑哧,大口吐露着吃,三五口下去,好吃过瘾,再搭配一碗文食肆的钟祥米茶汤,这滋味,妈呀,真得太香了!

三、锅贴饼子

锅贴饼子算是保定一道相当接地气的小吃了,用料简单,制作起来也不麻烦,其制作的主要原料就是玉米面或者高粱面等。把锅烧热就把饼子贴在锅边,饭熟的时候,饼子也就做好了,吃起来酥脆可口,回味无穷。

四、牛肉罩饼

牛肉罩饼属冀菜一类。在保定,除了驴肉火烧家喻户晓外,牛肉罩饼这道美食也颇有知名度。

据传,该菜品始于清朝年间,嘉庆皇帝南巡路过保定,闻异香而振神,问左右:“何物发此香。”左右答:“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上,嘉庆甚喜,吃后称赞:“色、香、味”三绝。

牛肉罩饼,色泽红润,满堂飘香,肉质鲜嫩,配上松软可口的荷叶饼,在精心制作的高汤之中,逐渐沉醉其中,真是让人回味。

五、驴打滚

“驴打滚”是用当地的黍米制成的一道特色美食,已经流传了近200年,是一道老少皆宜的著名美食。做好的驴打滚,颜色呈金黄色,外层沾满了一层豆面,入口软绵,豆香味十足,馅料清甜,吃上一口,别有一番风味。

六、红烧肉

保定的红烧肉很好吃,但做法类似的有唐山煨肘子和石家庄老醋方肉。唐山煨肘子中红宴肘子最有名气,以新鲜猪肘为原料,经过焯水、炖煮、收汁等多个工序制作而成,肥而不腻,造型美观。石家庄老腊方肉,应该就是当地农村地区的腌肉,肥而不腻,久放不坏。

结语:以上就是本次笔者给大家介绍的6道保定的人气美食,道道都是经典,道道都是文化的精髓。属于她自己,却又不属于她,这里的美食更加属于我们的中华民族,希望它们被更多人知晓,然后传承下去。

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