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公园的秋天，总是显得特别热闹。枯黄的落叶在风中打着旋儿，像一群不肯回家的淘气孩子。

那天，马大哥，一个在物流公司工作的普通职员，刚结束了一周的加班，决定到家附近的人民公园溜溜腿。

“老王，你说这血脂高的人，真是一口肉都不能吃了？”一位头发花白、拄着拐杖的老人发问，脸上写满了愁云。

“听说是啊，咱老陈头上回还跟我抱怨呢，家里媳妇盯着，别说红烧肉了，就连炖个排骨汤，闻一下都挨骂。”

旁边那位穿着灰色中山装的老大爷接话，表情夸张得很，仿佛能听到陈头媳妇的斥责声。

马大哥咧了咧嘴，心说：吃肉真这么严重？

体检那天，他坐在医院冰冷的椅子上，脑袋里全是老大爷们的话，琢磨着是不是也该和老婆讨论讨论家里的菜谱了。

马大哥忍不住开口：“王医生，我听人说，血脂高的人是不是一点肉都不能吃啊？”

王医生笑了笑，眉头微挑，接过马大哥的体检报告，认真地扫了一眼，边翻页边说：“这话听上去挺吓人吧？”

“大家总说得了高血脂就得跟肉绝缘，这纯粹是误解。得先搞清楚，高血脂不是‘只要吃肉就发作’的怪物。问题不在于肉，而在于你怎么吃。”

“第一类食物，就是动物内脏。”王医生用手指了指自己的肚子，“肝、肾这些东西，虽然不少人觉得它们营养丰富，铁含量高啥的，但实际上，胆固醇和嘌呤的含量也是高得吓人。”

“要知道，100克猪肝里大概含有400毫克的胆固醇，听起来是不是很夸张？”

马大哥皱了皱眉头，平时他和妻子最喜欢炖一锅杂碎汤，尤其是逢年过节，那猪肝、鸡心、牛肚，吃得那叫一个爽。

他刚想插嘴，王医生继续说了下去，“不光是高胆固醇，高血脂的人本身代谢能力也差，动物内脏吃多了，血脂更是蹭蹭往上窜。”

吴阿姨拍了拍自己的脑袋，“难怪我上次体检后，血脂水平有点不对劲呢，那个月吃了不少肝儿。”

王医生点了点头，继续解释，“控制动物内脏不是让你们彻底戒掉，但得减少次数和分量，不然就像点火柴往油锅里扔——危险得很。”

“那第二类食物是啥呢？”马大哥显然开始担心自己以后的伙食了。

“红肉。可别误会，红肉不是不能吃，但吃多了就问题大了。”

王医生拍拍桌子，强调道，“牛肉、猪肉这些属于红肉，虽然营养丰富，但饱和脂肪酸也不容小觑。一项研究发现，长期摄入过多红肉的人，血脂水平普遍偏高。”

“可是，咱们也不能一刀切，毕竟红肉里有蛋白质、铁、锌这些必须的营养成分。”

王医生露出一个懂行的表情：“别担心，我又没说让你们彻底告别红肉，关键在于分量和频率。”

“每周吃一两次，量少一点，问题就不大。再加上搭配一些蔬菜，互相中和一下，反倒是有益健康。”

王医生稍微调整了一下坐姿，继续讲：“最后，还有一种你们也得小心，那就是某些海鲜，尤其是贝类。”

”贝类含有高胆固醇，比如说一盘生蚝，没准一个晚餐下来就给你们的血脂添了麻烦。”

这时候，吴阿姨提出了一个疑问，“那医生，是不是就只能天天啃青菜了？”

王医生笑了笑，“并不是，饮食讲究的是平衡。但再好的东西也要讲究量，过犹不及是每个病人都得记住的原则。”

说到这儿，王医生拿起桌上的记录本，翻了几页，“你们看，老李也是我的一个病人，他一开始胆固醇高得吓人，一口肉都不敢吃，结果后来营养失调，还贫血了。”

“我们调整饮食结构后，他每周适量吃些鱼肉、去皮的鸡肉，血脂指标就慢慢稳定下来了。”

王医生停顿了一下，看着马大哥和吴阿姨，“所以啊，血脂高不是说要和肉类绝交，而是要聪明吃。”

“你们可以吃肉，但一定要选择合适的种类和分量。这样，你们就能既享受生活，又保持健康。”

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[1]王华，蔡国梁.运动与饮食联合干预高血脂的循证研究进展,四川体育科学,2022-01-14