作为厦门土著，得天独厚的沿海优势让本地人早已习惯了餐桌上的各式海鲜。从小到大，所有海鲜里吃得最多的一定是鱼了。常见的水煮活鱼、清蒸鱼、酱油水杂鱼、干煎鱼早已不知吃过了多少。

但偏偏从川渝之地跨越千里而来的这家鱼锅店仍然能让我和朋友都赞不绝口。

这次发现王宝器在洪文开了新店，赶紧又约上了最能吃辣的朋友们一起来打卡。

工作日的傍晚，厦门的空中还是瓢泼大雨，竟然店外已经开始排队了！

好在提前二楼占了包厢，足够10人吃的千岛湖鱼也已经安排上，大家赶忙坐定一起欣赏这红辣锅底的诞生记。

他们家最有特色的莫过于这现场炒制的锅底，花椒、麻椒、酸菜、菜籽油…各种底料轮番下场。

随着现场不断翻炒，香气逐渐浓郁，然后再浇上高汤，场面超级诱人！

现点现sha的活鱼也是他们家的招牌，趁着人多可以安排上个头巨大的千岛湖鱼。肉质极嫩，很适合人多的时候点！

一整条鱼下锅，最后还会淋上一大勺热油，简直香迷糊了！！

吃之前服务员还会帮忙现场调制蘸料，可以根据自己的口味选择辣度～

能吃辣的强烈安利中辣，无论是鱼肉或是田鸡肉蘸上蘸酱又麻又辣的滋味实在是太过瘾！！！

也有一些涮菜可以自选，鲜切牛肉、老豆腐、菌菇轮番下锅。一番红油热火中历练之后香气深入骨髓，怎么可能不好吃！

还有一些红肠、猪耳朵、炸酥肉之类的小食，味道也都不错。

想要解辣的话，一定要点上红糖麻糍和红糖冰粉，吃完又麻又辣的鱼锅来上一口纯粹的甜，满足感真的无与伦比！