香菜，又称芫荽，是一种让人又爱又恨的独特蔬菜，爱的人对它的香味欲罢不能，恨的人则对其避之不及。但无论你属于哪一类，自己种植香菜，收获新鲜的美味，都是一件充满乐趣和成就感的事情。

通常，我们都知道用香菜种子种植香菜，但是香菜种子发芽慢，常常让人等得心急，都要怀疑是不是种子有问题。今天，泛米米就来给大家介绍一种新方法 —— 用香菜根种植香菜，只需两周就能吃上自己种的香菜。

为什么选择用香菜根种植？

1、快速发芽生长与香菜种子相比，香菜根已经是生长中的一部分，具有一定的生长基础。

在适宜的条件下，它能迅速恢复生长，大大缩短了等待的时间。香菜种子的外壳较硬，且含有一定的蜡质层，这在一定程度上阻碍了种子的吸水过程，从而延缓了发芽速度。一般情况下，用种子种植香菜可能需要几周甚至一个月才能发芽，而用香菜根种植，温度合适的话，两周左右就能收获嫩绿的香菜。

2、成活率高香菜根本身具有较强的生命力，只要给予适当的环境，很容易成活。相比之下，种子的发芽率可能会受到多种因素的影响，如温度、湿度、土壤条件等。

香菜根种植的步骤

1、选择香菜根在市场上购买新鲜的香菜，选择根部较为发达、叶片翠绿的植株。将香菜洗净后，切下根部约3-5厘米的部分备用。

3、种植香菜根将香菜根均匀地摆放在土壤中，确保根部稍微露出土面。轻轻压实土壤，然后浇透水。

5、采收大约两周后，香菜根就会长出新的叶片。当叶片长到一定大小时，就可以开始采摘食用了。采摘时，可以选择性地剪下部分叶片，留下足够的叶片供香菜根继续生长。