红烧鸡翅的绝密配方

选材精良：

- 鸡翅中10只，饱满肥美

- 生姜、葱段、八角、桂皮、香叶，提香佳品

- 生抽、老抽、冰糖、料酒、盐，调味基础

- 清水适量，淹没食材

烹饪步骤：

1. 鸡翅预处理：鸡翅清洗干净，用厨房纸吸干水分，备用。

2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡翅，加入料酒和几片生姜，大火煮沸，撇去浮沫，捞出鸡翅沥干。

3. 香料爆香：锅中加油，下葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 上色入味：放入鸡翅，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀，使鸡翅表面上色。

5. 慢炖入味：加入足够没过鸡翅的热水，放入冰糖，大火煮沸后转小火慢炖。

6. 收汁出锅：待汤汁逐渐减少，转大火收汁，直至汤汁粘稠，包裹着鸡翅，撒上葱花点缀。

小技巧：

- 焯水能有效去除鸡翅中的血水和杂质，让成品更加卫生且无腥味。

- 红烧时适当多留些汤汁，可用来浇饭，别有一番滋味。

- 冰糖有助于提亮菜肴色泽，使红烧鸡翅看起来更有食欲。

这道红烧鸡翅，色泽红亮，肉质酥软，入口醇厚，回味悠长。它不仅是家宴上的常见佳肴，也是许多人记忆中的温暖味道。试着亲手做一次，让它成为你餐桌上的亮点吧！