胆结石是一种常见疾病，在享受美味的同时也可以进行合理饮食从而帮助减少疾病发生，下面我们一起来学习一下尝鲜的同时又如何可以守护好我们的重要消化器官——胆囊。

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盘点胆结石宜吃的食物

1、芥菜：春天的荠菜，清肝调脾，“阳春三月，荠菜赛灵丹”

荠菜能很好的清肝，有句老话又叫“肝胆相照”，所以理所当然荠菜成为一位护“胆”卫士。此外，荠菜含丰富的“维生素C”可提高机体免疫力，通过促进干扰素的合成，抑制癌细胞和致癌细胞的合成，消除外来致癌物在体内的合成，有效预防喉癌、食道癌、胃癌、肝癌和宫颈癌的发生。

2、马兰头：又名马兰、紫菊、阶前菊、鸡儿肠、竹节草

新鲜的马兰头饱含胡萝卜素、维生素A，维生素C含量很高甚至超过柑橘类。清热去火的同时增强人体免疫力、可消积食。此外，还含有丰富的不饱和脂肪酸有利于降低体内的胆固醇，能够起到辅助利胆的作用。

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3、草头豆科内：3-5月份采收

草头含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及维生素B族和维生素A、维生素E，有清热利湿、通淋排石、降低胆固醇含量的功效。对于湿热黄疸、结石的人有益。这简直是正在“水帘洞”生活南方的我们的护“胆”美味呢。

盘点胆结石谨慎吃这些食物

1、香椿：被称为“树上蔬菜”，苏轼盛赞“椿木实而叶香可啖”

香椿营养丰富，富含大量的优质蛋白可以促进胆汁分泌，增加胆汁流动性，减少胆固醇结石的形成，促进胆汁分泌。香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，因此选择时一定要选择最嫩、最鲜的香椿食用。

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2、竹笋：自古被称为“菜中珍品”

春笋及冬笋无论是凉拌、煎炒还是熬汤，其味均鲜嫩清香，是多数人喜欢的佳肴之一。

但是对于胆结石患者而言，笋的难溶性草酸钙含量较多，故而不宜食用。此外，对于肝硬化者，纤维易伤消化道。胃肠疾病患者，难以消化笋中的粗纤维。肾功能不全者，笋中钾不易排出。所以，并不是每个人都配与我们“熊猫国宝”一样肆无忌惮的共享美食哦。

3、青团：作为汉族传统节日“寒食节”的食品，青团虽好吃，热量可不低，一个青团≈350千卡≈2.5碗米饭，可能需要跑步半小时才能消耗。

对于胆结石患者而言，由于青团的糯性大，不易消化，吃多会引起胃痛，胃胀，胃酸等症状。此外，青团在一定程度上对于胆结石患者而言过于油腻，高胆固醇饮食的摄入一方面会导致血液中的胆汁中的胆固醇含量增高，使胆固醇处于饱和状态。另外多食易引起胆囊收缩加重导致胆囊炎或是石头嵌于颈部亦或是石头进入胆管从而引起一系列胆道问题。

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为了迎合传统的习惯我们在适量吃青团后可以搭配益生菌食用，所以，青团虽好吃但不要贪多哦～（文章内容转自：胆石病研究中心，侵权联系删除）