文|江卿曻
编辑|江卿昇
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前言夏天到了，正是吃河鲜的时候，很多人会结伴三两好友一起出去钓鱼，然后回来烹饪着吃，毕竟这样不管是吃还是玩都是兼顾了。
但是让人没想到，这么吃鱼竟然出事了！有一对母女在吃了自己钓的河鱼竟然出现了中毒的迹象，不仅仅上吐下泻，甚至连排泄物都变成了水状。
当时这位母亲并没有往中毒上想，一直到带着女儿前去医院，这个时候才后知后觉得知两人竟然是中毒了！
这种河鱼究竟是什么鱼？为什么会出现吃了中毒的情况呢？还有什么鱼在吃的时候需要注意呢？
溪石斑鱼好吃但有毒？根据《光明网》的报道，这一对母子在吃了晚饭之后就开始上吐下泻，刚开始的时候只是母亲，这个时候母亲认为自己只是中暑了，毕竟晚上吃的都是家常便饭。
但是让人没想到的是女儿也出现了这样的情况，于是马上来到了医院，而在医院他们说出了自己晚上所有的吃食，除了蛋糕就是石斑鱼的鱼籽。
医生一听就知道这原因就出在石斑鱼的鱼籽上！要说这石斑鱼是很新鲜的，还是下午刚钓上来的，但是这家人怎么都没有想到竟然会出现中毒的现象。
原来现在的石斑鱼已经到了产卵的季节，这个时候的石斑鱼虽然仍然美味，但是存在危险，很多人在吃鱼的时候就会选择将鱼籽直接也吃掉，认为鱼籽是大补的。
但是到了石斑鱼这里就出现了情况，这种鱼鱼卵可是有剧毒！
鱼卵是重点但是让人没想到的是不仅仅这对母子中招，在建德市中西医结合医院急诊内科也接诊了两位因为食用石斑鱼鱼卵中毒的患者。
他们在此之前也是经常吃石斑鱼，并没有出现这样的情况，但是这次吃了鱼卵之后明白了自己之前是多么的幸运。
要知道石斑鱼的种类有非常多，而有些种类的石斑鱼被称之为花蛇鱼或者光唇鱼，这种鱼类肉质鲜美，是喜欢吃鱼之人的最爱。
尤其是到了现在这个季节，很多南方地区的溪流当中就会出现石斑鱼，而这个时候就会有很多的石斑鱼“爱好者”前去钓鱼。
我们要清楚的一点是，这种石斑鱼其实本身是没有毒的，真的属于一种美味，但是其鱼卵可就不一样了。
这种鱼卵虽然也是富含营养和高蛋白等物质，但是它可是“两面派”，这边是营养美味，另外一百年就是剧毒，因为石斑鱼的鱼卵当中含有一种理化性质不明的球朊型蛋白质。
而让人感到后怕的是，即使在100度的高温下加热半个小时，仍然不能够完全破坏当中的毒素，并且随着现在的环境问题复杂，很多毒性物质会在鱼类进食的时候进入内脏和鱼卵当中。
比如雪卡毒素，这种毒素非常的恐怖，不仅无色无味，甚至对鱼本身没有任何的影响，而对于人体来讲那就是剧毒。
当时吃了超过5克以上的石斑鱼鱼卵，就会出现上吐下泻和呕吐头晕的症状，这个时候就需要注意了，你已经中毒了，千万不要认为自己这是水土不服或者吃坏肚子了。
因为吃了石斑鱼鱼卵之后并不是直接中毒，而是有潜伏期的，潜伏时间从2小时到10个小时不等。
所以我们在吃石斑鱼的时候一定要做好清理，不管是石斑鱼的鱼卵还是内脏都要清理干净，而在街头鱼贩手中购买石斑鱼的时候，一定要让其将石斑鱼处理好。
因为很多中毒事件的发生，大多数不是野钓就是购买到了处理不当的这些石斑鱼，并且看到一些个头比较大的石斑鱼一定不要选择，因为这种大鱼身体当中的毒素是小鱼的好多倍。
所以在选择鱼的大小时，一定要选择比较小的鱼，如此一来，既能吃到好吃又鲜美的石斑鱼，还能够避免中毒。
而在我们入常吃的鱼当中不只有石斑鱼这一种被官方媒体报道出来，还有另外一种鱼类也是肉质鲜美，令人欲罢不能，但是身上也是剧毒无比！
好吃但是剧毒的鱼河豚的毒性相信大家都是知道的，但是很多人都因为其美味程度而对其欲罢不能，甚至直接称呼河豚为“鱼中极品”。
要说吃河豚最有名的国家还得是日本，但是日本那种生吃的方法在我们这边还是不提倡的，而在我们这边更多的还是直接将河豚正常做。
但即使这样河豚的鲜仍然直击食客们的心，令他们即使“冒死”也要品尝，但是要注意了，这河豚的毒素如果一不小心，确实会中剧毒的！
而在2020年的4月就有这么一个案例惠州有一位范先生，朋友送了一条河豚给他，但是并没有进行任何的处理，于是范先生在自行处理之后便烹饪了来吃。
但是让范先生没想到的是，这河豚不仅仅没有传闻当中的美味，甚至还特别的腥，于是在吃了一点点之后便不再食用。
但是让人没想到的是，在吃过之后的半小时，范先生感觉到身体不对劲，不仅仅是手脚发麻行动不不方便，甚至直接说话加呼吸困难。
面对这样的情形，范先生立即让家人送自己去医院，在医院当中知道自己这其实就是中了河豚的毒，不过还好最后范先生被救了回来。
很多人不明白河豚究竟怎么会这么的毒，这范先生究竟是怎么中毒的。
要知道河豚的毒素是出了名的神经毒素之一，甚至在2016年之前，我们中国是禁止食用河豚的，虽然在2016年之后开放，但是也严格规定了究竟有哪些河豚能够食用，哪些不可以。
2016 年，国家农业部和食药监总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，给人工养殖的“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”这两个品种解了禁。
也就是说现在我国只有这两种河豚是能够吃的，但是这样的解禁也不证明现在在中国就能够随意吃河豚，而是消费者只能够买到已经处理好的河豚，一次来保障消费者的安全。
而河豚的毒素当中有一种蛋白质和上面的石斑鱼一样有毒，在100度的温度下蒸也是不会完全被破坏和消失的，甚至0.5毫克就能够毒倒一个成年人。
这点也是为什么国家一直禁止消费者自己购买野生和自钓的野生河豚的原因，范先生就是因为自己对河豚的处理不当，最终酿成这样的后果。
要知道河豚本身并没有毒素，而毒素是根据它吃的鱼虾进入它的身体，最终毒素在内脏、鱼卵、眼睛和卵巢，甚至鱼鳃等等不同的器官所分布的毒素不同。
处理是关键因为河豚毒素的分布几乎遍布全身，所以处理起来也是非常麻烦有着一层层的工序，而在日本对于河豚的处理有着非常严禁的卡关。
必须要经过专门的考试才有资格能够处理河豚，而在我们中国也不是说谁开河豚的养殖和处理河豚都可以的。
需要有专门的饲养证和专业的厨师证，由此可见河豚的处理方面还是至关重要的，而我们在日常生活中很多人会选择自己去钓鱼吃，这样的行为是非常危险的。
毕竟现在的环境问题越来越大，我们自己在野外钓的鱼食用的风险会更加增高，不管是鱼类身体上的寄生虫，还是身体内有毒物质。
很多时候我们食客们本身是不知道的，所以为了自己的身体健康，这种不是比较平常的鱼类，还是不要自己钓着和购买野生的食用。
毕竟自己处理起来麻烦不说，很有可能会像范先生那样，做出来不好吃和出现生命危险，所以我们所说的病从口入也不是没有道理的。
结语不管吃什么河鲜一定要以安全为主，断断不能用自己的生命来“试毒”，为了自身的安全，一定要找正规的渠道来购买这些河鲜。
为了自己和家人们的安全，一定要牢记！
参考文章环球网2023年3月26日《别吃，有剧毒！严重可致命！目前尚无特效药》的报道
光明网2024年7月19日《不能吃！不能吃！为了这道河鲜，已有多人中招！》的报道
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