中国军队在打仗的时候都吃什么？

最难的长征时期，红军们吃树皮、野菜、草根，甚至皮带、皮鞋也早就进了锅。

【长征时期红军吃过的野菜 标本】

在朝鲜战场上，志愿军们吃炒面粉，就着冰冷的雪一起吞下去。

【志愿军一口炒面一口雪】

曾经一位参加过抗日战争和解放战争的老兵，在部队辅导授课时曾开玩笑地讲述当年的部队饮食：

“从1935年当兵，到1949年新中国成立，这15年间，加在一块都没吃过15个鸡蛋……”

只有在战场上表现极其优秀的战士，才有机会吃上一个鸡蛋，那不仅仅是一道美食，也是荣誉的象征。

【抗战时期的战士都是皮包骨头】

好在这样的日子早已过去，在1979年对越自卫反击战中，经过改良，既美味又营养的压缩口粮、罐头就已经隆重登场了。

在对越自卫反击战时期，上海生产的761型压缩口粮已经成为了解放军的第一代野战干粮。

当然，压缩饼干之类的只是补充能量的，野战时蛋白质和维生素的摄入，主要就依靠水果罐头、蔬菜罐头和肉类罐头。

【中国对越自卫反击战时的军粮配置】

不过偶尔战士们在野外行军时，也会顺便抓点野味打打牙祭。

其中蔬菜罐头中的菜品，一般是由黄瓜、雪菜、萝卜、白菜、青豆等组成，外加一些辣椒佐味，即便是今天拿来吃，酸酸辣辣的也非常下饭，更别提彼时在战士们中有多受欢迎。

【前线战士们正在分享罐头】

但是最受欢迎的不是肉制罐头，而是水果罐头。

那时候因为没有专门的军用水果罐头，战士们吃的都是市面上流行的玻璃罐装版，玻璃在战场匀速中易碎，所以数量相对蔬菜和肉类罐头来说会更少。

不过战士们很多都是年轻的小伙子小姑娘，喜欢甜食，这些罐头就成了最鼓舞士气的口粮。

而笔者也没想到的是，那时候在军中最“不受欢迎”的，居然是红烧猪肉罐头。

【中国对越自卫反击战中，解放军战士们正在吃红烧肉罐头】

为了能跟上战士们身体的高消耗，每盒红烧肉罐头的质量都极好，整整一公斤的猪肉装在罐头中，上面还有一层雪白的猪油。加热食用时，是野外不可多得的美味，蔬菜水果罐头是比不上的。

只是问题就在于，在野外行军作战时，很难有加热的条件，一点火，那烟火就等于向敌军暴露了自己的位置，还吃什么红烧肉？等着吃炮弹吧。

所以在野外时，战士们一般就是开盖即食，原本香喷喷的红烧肉，也变成冰冷滑腻的肥油，吃一口，嘴里就涂了一层蜡。

有老兵回忆烽火青春时就曾表示，大家当时对猪肉罐头的评价普遍不高，那一口下去，舌头都在嘴里打滑，口感实在糟糕。

【红烧肉罐头】

加上一个猪肉罐头有1公斤到2公斤那么重，野外行军携带不方便，于是猪肉罐头渐渐地就不被战士们“待见”了。

不过办法总比困难多，战士们后来用了很多种方法来处理猪肉罐头。有的战士将猪油挑出来作为燃料，有的战士用皮带鞋底等和罐头摩擦产生的热量，让罐头里得猪油融化。

另外，为了开罐头，有时候战士们还会使用56式自动步枪(56式冲锋枪)的弹匣，甚至弹片、手枪通条等开罐头，方便又快捷。

如今，战士们的饮食问题得到了更多的重视，经过不断地改良发展，我国部队粮食也从最初的“温饱型”，逐渐变成了“营养型”，再到今天的“功能型”。

【正在吃自热饭的解放军战士】

“舌尖关乎刀尖”，营养健康又美味的食物，是保证战士们日常训练，以及在战场上比拼的重点。

从四十年前开始，解放军就专门配备了炊事拖车，即便是在野外，也能迅速支起一个小厨房，彻底告别“埋锅做饭”的历史。

现在我军已经配备了新一代XCT97A型炊事拖车，平原型和高原型两种野战炊事车，不管环境是-25℃，还是42℃，刮大风还是下暴雨，不管海拔是2500米以下，还是4500米以下，这种野战炊事车都能使用。

【炊事兵正在XCT97A型炊事拖车边忙碌】

它几乎满足了所有地形作战的饮食需求，此外我军还有东风EQ2102野战炊事车等其他的车型，都很好地解决了战士们的吃饭问题。

甚至炊事员还能在炊事车高速行进的过程中炒菜做饭，4名炊事员能在1个小时里完成150个人的标准餐量，甚至煎、炒、蒸、炸、煮、烙等各种烹饪方式，都一应俱全。

此外，单兵野外作战时，也有种类更丰富，口感更丰富的各种便携口粮。

【部分单兵口粮种类】

在很多影视剧中，被分配到炊事班总是等同于“惩罚”，但实际在战场上，炊事兵的重要性不亚于任何单位。

而中国人讲究“民以食为天”，我国的炊事兵也优秀到离谱。

在2018年俄罗斯举办的国际军事比赛中，“野战炊事”也是其中一个重点项目，不管是西式菜点还是中式传统菜，中国队都力压所有国家，拿下了第一名。

而且炊事兵比拼不只比做饭，还要比射击，说明炊事兵们不仅炒得一手好菜，军事训练也没落下。

【在高速行进的野炊车上炒糖色的炊事兵】

甚至炊事兵们还有不成文的规矩，哪怕战事再紧急，红烧肉也必须炒糖色。这也说明中国真正强大了起来，子弟兵们再也不用就着咽炒面粉了。

毕竟，背着枪炒糖色，全世界又有几个国家能做到呢。

参考资料：

【1】舌尖上的军营：饮食保障大变迁·中国军网

【2】军营伙食变化： 从“大锅饭”到“卡路里”·解放军报

【3】解放军的军用食品·中华网军事

【4】中国炊事兵获得国际军事比赛民族菜肴大师赛冠军·观察者网

【5】在剧烈晃动的炊事车上做菜？军营大厨真的牛！·中国军网