在三伏天，饮食的选择对于保持身体健康和舒适至关重要。虽然苦瓜和番茄在夏季也是常见的食材，但此时，我们不妨将目光转向另外三样价格亲民且营养丰富的食物。

一、木耳菜——推荐做法：蒜蓉木耳菜

木耳菜，又名潺菜，因其口感如木耳般滑嫩脆爽而得名。实则富含大量的钙离子和铁离子。，价格实惠，两块钱就能买一大把，此时食用正合适。

首先，准备一把新鲜的木耳菜放入盆中，加入一点食浸泡一会，淡盐水浸泡能有效去除农药残留，还能防止烹饪时变色；将红椒切成菱形片用于搭配颜色；另外，再切好蒜末备用。烧半锅开水，把木耳菜洗净倒入，快速汆煮 30 秒钟，断生后立即捞出，控干水分备用。锅内倒油，油烧热后倒入蒜末、红椒片翻炒出蒜香味，接着倒入木耳菜快速翻炒，加入 食盐、鸡粉调味，将红椒片炒至断生，淋入一点芝麻香油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。二、灰灰菜——推荐做法：蒸灰灰菜

灰灰菜虽是一种野菜，但营养价值丝毫不输于其他蔬菜，有清热祛湿、止痛降压之效。尤其钙含量每百克高达 209 毫克，是牛奶的 2 倍还多。

将灰灰菜清洗干净，放置一旁晾干水分，然后淋上植物油拌匀，提前裹上油，蒸的时候不出水、蒸出来也不粘连。接着撒入适量的面粉再次拌匀，面粉薄薄一层即可，过多容易粘连。锅内烧水，大火烧开后把裹好面粉的灰灰菜均匀摊在篦子上，开中火蒸五六分钟即可熟透。分钟后将灰灰菜取出，趁热快速抖散，再放入适量的食盐增加底味、起筋，继续拌匀。调个料汁：把大蒜切成蒜末，小米椒切成圈放在一起，加入食盐、生抽、红油、香油、葱油，搅匀后倒在灰灰菜上面，拌匀就可以转盘食用了。三、红苋菜——推荐做法：皮蛋苋菜汤

红苋菜富含铁、钙和维生素，有助于造血和携氧，能维持心肌活动、养心护心。其营养丰富，并且不含草酸，易于消化和吸收。

将苋菜清洗干净备用。皮蛋用棉线切成四瓣，大蒜籽改刀，小葱葱白切段。锅烧热，放入适量猪油，接着下入大蒜和葱白爆香，再倒入皮蛋，翻炒皮蛋至出现虎皮状，倒入烧开的开水，开大火煮出香味，汤汁变成白色。然后下入苋菜稍加翻动，煮至汤汁变为紫红色，最后加入盐、胡椒粉，将调料化开拌匀后即可出锅。一道美味的皮蛋苋菜汤就完成了。