山东各地级市的早餐各具特色，不仅满足了味蕾的享受，更承载着一方风土人情。接下来盘点下山东各地的特色早餐，看看有你们吃过的没

**甜沫**，济南早餐的标志性美食，虽名为“甜”，实则味道咸鲜。这道早餐源于元朝，最初是一种救济穷人的粥食，后来逐渐演变成济南人喜爱的早餐。甜沫由小米面熬成糊状，加入花生、粉丝、豆腐丝等辅料，撒上胡椒粉调味，口感丰富，暖胃又解腻。它既可单独作为早餐，也可搭配其他面点食用，是济南清晨的温暖开始。

**煎饼卷大葱**，简单却经典的组合，是山东饮食文化的缩影。煎饼以玉米面、小麦面或其他杂粮面制成，薄而韧，卷上新鲜的大葱，蘸上自家制的大豆酱，一口下去，煎饼的香脆、大葱的辛辣和酱料的醇厚交织在一起，唤醒了沉睡一夜的味蕾。

**海鲜面**，青岛作为海滨城市，早餐自然少不了海鲜的参与。一碗热腾腾的海鲜面，选用当日新鲜的虾、蟹、贝类等海鲜，与面条一同在高汤中烹煮，汤汁鲜美，面条滑爽，海味浓郁，不仅营养丰富，更是一天美好心情的开始。

**豆腐脑**，在青岛，这道早餐不同于其他地方的甜口，而是以咸鲜为主。嫩滑的豆腐脑，搭配特制的卤汁，再加上虾皮、葱花、酱油等调味，口感细腻，层次分明，既保留了豆制品的本味，又融入了海洋的风味，是青岛人钟爱的早餐选择。

**肉火烧**，潍坊的地道早餐之一，外皮酥脆，内馅鲜美。肉火烧分为明炉烤制和电热炙烤两种，其中明炉烤制的更加受欢迎，外皮金黄，肉馅饱满，通常以猪肉为主，加入葱、姜、调料，烤制过程中油脂与面皮完美结合，每一口都是满嘴留香。

**杠子头**，又称签子馍、小山东锅饼，是潍坊另一种特色早餐。其面团极硬，需要用特制的杠子反复压制，因此得名。杠子头外表金黄，内部松软，表皮略带韧性，常搭配豆浆或粥食用，简单的味道中蕴含着质朴的幸福。

**糁**，临沂特有的早餐粥品，以其独特的烹饪方法和丰富的口味闻名。糁主要分为牛肉糁、羊肉糁和鸡肉糁，其中羊肉糁最为普遍，鸡肉糁尤为珍贵。制作时先将肉炖煮至烂，再加入谷物熬制，最后撒上胡椒粉、葱花提味。一碗热乎乎的糁，香气扑鼻，汤浓味美，是寒冷早晨的最佳选择。

**煎饼**，在临沂，煎饼不仅仅是一种食物，更是一种文化。临沂的煎饼以薄、香、柔韧著称，以小麦、玉米、小米等杂粮磨成糊，摊成薄饼，口感既可单独享用，也可卷入各种蔬菜、大葱、酱料等，一口咬下，既有杂粮的香甜，又有蔬菜的清爽，是健康且饱腹的早餐选择。

**孔府糕点**，曲阜作为孔子故里，其早餐中自然少不了孔府文化的痕迹。孔府糕点种类繁多，如桂花糕、绿豆糕等，选料讲究，制作精细，口感绵软，甜而不腻，搭配一杯清茶，既能感受到儒家文化的熏陶，又能享受一份精致的早晨时光。

**豆浆油条**，看似普通，但在曲阜却有着不一样的体验。这里的油条坚持传统手工制作，外酥内软，搭配现磨的豆浆，香浓而不腻，简单纯粹的味道，却能勾起人们对往昔岁月的怀念，是对经典早餐的最好诠释。

**鲅鱼饺子**，威海地区的特色早餐，以其鲜美的海鲜风味独树一帜。选用新鲜鲅鱼去骨，与适量五花肉混合，加入姜末、葱花提味，包入薄皮之中。煮熟后的鲅鱼饺子，皮薄馅大，鱼肉鲜嫩，汤汁丰富，一口咬下，满口鲜香，是体验威海海洋文化的最佳方式。

**海菜包子**，利用威海丰富的海藻资源，选取新鲜的海菜（如海带、紫菜等）与猪肉、韭菜等食材混合做馅，外皮松软，内馅鲜美，富含海洋的清新与大地的丰饶，是当地人早餐桌上不可或缺的一道美味。

**蓬莱小面**，烟台的传统早餐，以其独特的海鲜汤底和细如发丝的手工面条闻名。汤底通常以扇贝、海蛎子等海鲜熬制，味道鲜美，面条则是用精面粉手工擀制，细而有弹性，搭配上新鲜的海鲜浇头，吃起来既鲜又滑，回味无穷。

**烟台焖子**，是一种独特的凉粉小吃，烟台人的早餐新宠。主要原料是红薯淀粉或绿豆淀粉，经过蒸制冷却后切成小块，再用少量油煎至表面微焦，最后淋上蒜泥、芝麻酱、酱油等调料，外焦里嫩，酸辣适中，是开启一天活力的绝佳选择。

**周村烧饼**，淄博的代表性早点，以其“薄、香、酥、脆”闻名遐迩。烧饼以小麦粉为主料，经过揉面、贴饼、烘烤等多道工序，制成仅有几毫米厚的圆形饼片，表面撒满芝麻，入口即化，香脆可口，既可以作为早餐的主食，也是理想的茶点。

**博山酥锅**，虽然更多被作为节日佳肴，但也有不少淄博人在冬季的早晨以此作为早餐，暖身又暖心。酥锅集多种食材于一体，包括猪蹄、鱼、藕、海带、白菜等，慢火炖煮至骨酥肉烂，汤汁浓郁，味道醇厚，富含营养，吃上一碗，全身暖洋洋。

**单县羊肉汤**，菏泽早餐中的明星产品，以其色白如奶、味道鲜美而闻名。选用优质山羊肉，长时间慢火熬煮，汤色清澈透亮，肉质鲜嫩，再配以葱花、香菜、辣椒油等调料，喝上一口，暖身又补气，是冬日早餐的不二之选。

**曹州烧饼**，与周村烧饼不同，曹州烧饼更注重馅料的丰富性。外皮同样酥脆，但里面填充了五仁、豆沙、糖、肉等多种馅料，香甜可口，或是咸香适宜，与单县羊肉汤搭配食用，既中和了汤的油腻，又增添了早餐的多样性。

**黄河口大米粥**，东营早餐的特色之一，得益于当地优质的黄河大米，煮出的粥色泽晶莹，米香浓郁，质地粘稠，营养丰富。搭配自制小菜或是油条，简单却不失温馨，是东营人开启一天生活的温馨方式。

**利津水煎包**，在东营早餐界占有一席之地。水煎包外形饱满，底部金黄酥脆，上部柔软白嫩，内馅多样，既有猪肉大葱的鲜美，也有韭菜鸡蛋的清香。制作时，半煎半蒸，既保留了包子的原汁原味，又增加了额外的焦香，是东营早餐中的经典之作。

以上介绍的山东各地的特色早餐，吃过3道不简单，吃过7种以上基本都是本地人，你们都吃过几道呢