莲藕属于莲科植物是我国的常用菜之一，可生食也可以熟食。凉拌时口感清脆爽口，炖汤时汤汁鲜美可口，深受大家的喜爱。

　　莲藕中富含淀粉、天门冬苏和氧化酶等物质，含糖量较高。生食莲藕可清热润肺，熟吃则可以健脾开胃，对人体有很好的补益作用，现在一起来看看究竟有哪些作用吧。

　　一、排毒养颜

　　莲藕有着养阴清热和清心安神的作用，平时可以搭配花生一起食用，花生中含有维生素E和锌元素，维生素E是一种抗氧化剂，它不仅可以提高生育能力，还可以减少皱纹的产生。

　　另外莲藕可以利尿通便，进食以后有助于身体将体内的代谢垃圾排出体外，起到排毒养颜的功效。

　　二、防癌抗癌

　　癌症一直都是威胁人体健康的一大问题，每年都有许多人因为癌症而散失生命，而健康的生活习惯和合理的饮食搭配才是对身体负责任的做法。

　　而莲藕中含有丰富的维生素C，它同样有着抗氧化的作用，减少自由基对身体的伤害，对一些疾病比如肝病、糖尿病等都有一定的好处，可以预防癌症的发生。

　　三、通肠道、助消化

　　有一个好的胃肠道是非常重要的，这样能够更好的消化和吸收摄入的食物，将食物进行分解代谢。而莲藕中含有多种助分泌消化酶，可以帮助胃肠道更好的消化食物。

　　另外莲藕中还含有鞣质，这种物质可以起到通便止泻的效果，将积累在体内的一些毒素排出体外，增进食欲，促进消化。

　　四、降糖降脂

　　莲藕有着热量低的特点，且含有较多的膳食纤维，所以说对于一些需要控制体重的朋友是一个不错的选择。

　　另外其中的黏液蛋白可与胆固醇结合，然后减少人体对胆固醇的吸收，有效降低胆固醇的水平。它所含有的钾含量相对钠含量较多，可以调节血压和心率，起到降糖降脂降血压的功效。

　　五、止血、保护心脏

　　莲藕中含有维生素K，它又叫凝血维生素，顾名思义，它有着止血的功效，可以保护好心脏减少心血管疾病的发生。

　　另外，莲藕中的B族维生素可以帮助缓解头痛和减轻压力，使得身心畅快，减少患心血管疾病的风险，保持一个乐观积极的心态是非常重要的。

　　以上便是莲藕的营养价值了，莲藕虽好，但是不要一次性吃太多哦，还有脾胃虚寒的朋友不要生吃莲藕，应该煮熟了再吃。