牛排，一直是餐桌上的美味佳肴。这次，我爸在西大桥菜市场买回来的牛排超级新鲜，六十一公斤的价格也十分合理。

烹饪的第一步，将买回来的牛排剁成差不多大小的块状，若觉得麻烦，可以让老板帮忙剁。接着，进行冷水加料酒焯水，多煮一会儿能让血水出得更干净。看着锅中翻滚的牛排，仿佛能想象到即将出炉的美味。

随后，开始调制酱汁。我加了很多调料，这样一会儿烹饪时就可以一起倒下去，不用担心忘记加东西。

具体的调料都写在了图片上，为这道牛排增添了丰富的口感。锅中倒上稍多的油，开始炒糖色。

炒完糖色后多翻炒一会儿，据说这样会更好吃。接着加入调制好的酱汁继续翻炒，当酱汁里的水分差不多了，就倒入开水，再加一点料酒。

此时，加入辣皮子和皮芽子，皮芽子虽然最后会炖化，但却能为牛排增添独特的味道。

然后，继续倒入开水没过牛排，待水翻滚后，调至小火，盖上盖子炖煮。喜欢口感耙一点的就炖久一些，喜欢筋道的就炖的时间短一点。在炖煮的过程中，香气渐渐弥漫开来，让人充满期待。

最后，当水炖得差不多了，尝一下咸淡，就可以出锅了。牛排裹满酱汁，根根脱骨，好吃到爆炸。十点多做好这道美味，我爸硬是又炫了一碗米饭，可见其美味程度。

明天早饭再拌个凉菜，煮个米饭，就可以直接开饭了。期待着再次品尝这美味的牛排。