文|观今言史

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无论何时，在城市拼搏打工的年轻人都不少，他们也是推动城市发展、促进城市经济增长的主力军。

近些年来，城市发展速度相当迅猛，时代进步本应让人们工作越来越轻松，但很多人却感觉压力越来越大，休息时间越来越少。

在这样的环境下，许多年轻人为了节省时间，不愿自己动手做饭，想着在路边买点吃比较好，这也是外卖行业崛起的一个重要原因。

除了外卖行业火爆以外，近些年网上出现了各种各样的“网红速食”，省去了许多繁杂的操作，只需几步就能吃到饭菜，可谓是“懒人必备”。

而在“速食”界中，自然火锅可以称得上是标杆，不用插电不用生火，只需将里面的食物、水、加热带按照说明书操作，十几分钟以后就能吃上饭菜。

很多人或许担忧网红自热锅价格不“美丽”，但这种担忧在当下环境是多虑的，刚出来没多久，价格确实比较贵，但现在嘛，网上五花八门的“自热锅”越来越多，可供消费者挑选的越来越多，价格自然也就打下来了。

一份自热米饭，价格也就在十几、二十几块钱，这和去餐饮店吃的价格是差不多的。

可让人感到奇怪的是，网红自热锅这才出了几年时间，行业近几年亏损上亿元，高铁里面甚至直接“封杀”了自热锅，它也越来越不受人们待见，这到底是咋回事呢？

早在2015年，自热锅就已经开始频繁出现在朋友圈及媒体网络上，当时知名度并不高，为了引起大家都注意，商家使用各种方法，推广自己的产品。

就比如以前某档丛林冒险类的综艺节目中，原本计划安排的是各位参加的明星自己在野外寻找食物，填饱肚子，不曾想一个明星突然从背包里拿出一份自热米饭，没一会儿香喷喷的米饭呈现在大家眼前，吸引了很多人的目光。

许多人不知道这是什么东西，就感到很新奇，觉得明星手上的东西一定不便宜吧，为什么在野外那么短时间里还能吃到热米饭呢？

除了综艺、微商到处推销自热锅以外，2018年往后短视频行业、直播行业的兴起，它再次出现在大家视野前，成了一种非常热门的带货产品。

再往后发展，许多品牌餐饮业，比如“小龙坎老火锅”、海底捞等，开始注意到这类“新型”自热食品，陆陆续续推出了自己旗下的自热锅，深受大家的喜爱。

记得前几年，每到六一八、双十一、双十二，自热锅总能掀起不小的风波，它们也成了许多店铺里最热门产品，商家借此赚取不少利润。

以往大家吃的速食就是方便面这类，味道还是相当美味的，对于新兴各类自热锅，内心往往会产生一种错觉：味道差不到哪儿去。

在各种因素加持下，自热锅成了风靡一时的存在，受到了许多食客的欢迎，可在最近几年时间里，人们对“自热锅”的关注度越来越低。

自热锅无论是在餐饮行业占据率，亦或是市场份额都在急剧下滑，就算商家请了许多网红、明星为产品代言，销量依旧不容乐观，还有一部分商家在网上哭诉，自己干了一年自热锅行业，算下来亏损高达三亿元，那么自热锅为什么突然“遇冷”，开始走向没落了呢？

一种食物要想在市场上经久不衰，除了自身拥有美味以外，还要不断创新，许多自热锅商家在后者做的很好，会推出各种各样的自热产品，吸引消费者前来购买，但却为了压缩成本，追求利益，抛弃了前者，这也是遭受许多消费者诟病的主要原因之一。

现如今购物网站上，我们随便一搜就能看到各种各样的自热锅，但点开评论以后，很多消费者都在吐槽：这也太难吃了！根本就不是人做的。

便宜点的自热锅，里面的包装配料看起来比较“磕碜”，量还不够多，十几、二十几块钱买的自热锅，配料就那几缕还带、几片莲藕，小肉丁看起来“死气沉沉”的，一点儿都没食欲。

一番操作下来后，米饭看起来“似熟非熟”，菜的味道更是一言难尽，许多消费者吃几口就丢掉了，实在难以下咽。

导致自热锅味道差的原因有很多，第一就是产品本身不好吃，第二就是在运输过程中，某些菜品可能因为温度出现变质情况，如今大部分产品都含有食品添加剂，新鲜度、口感自然要比饭店现做的要差上不少。

量少、味道差，这是许多人对自热锅的评价，当然了，也有一些品牌味道是不错的，但要在漫漫“自热锅”中寻找满意的，何其容易？要论性价比的话，还真不如方便面。

还有网友表示，自己吃完以后，肚子莫名感到不舒服，大概率是里面的食物不太干净，但已经买了，只能自认倒霉。

有一点需要注意，自热锅自热包加热时用的是化学原理，如果买到质量差点的自热锅，加上操作不当，有可能产生爆炸或烫伤的风险。

正因这个原因，如今高铁站已经不允许乘客携带自热锅了，过安检时就会被拦下来。

更重要的是，商家的宣传很多都是“虚假”的，为了提高销量，他们特意制作了颜色饱和度高、“摆盘”精美的食物宣传图，看起来极具诱惑力。

所谓虚假就是封面图上经常会带有很多“肉”、很多美味菜品，让消费者误以为这就是做出来的样子。

在好奇心驱使下，许多消费者开始在网上购买这类食物，但尝了尝后才发现这钱花得一点儿都不值，有这钱还不如去饭店吃顿好的。

除了自热锅本身存在缺陷以外，最近年市场上又出现了许多新产品，它们代替了自热锅原本的地位，就比如与预制菜，它的品类更加丰富，在生产加工过程中，往往通过层层检测才能流入市场，食用起来比自热锅安全一些。

目前来看，自热锅想要摆脱困境，实在很难，毕竟市场上自热锅产品五花八门，很容易带坏口碑。对于自热锅渐渐没落，各位是如何看待的呢？

参考资料：

央广网：2024-4-20：自热火锅为何变“冷”了？

人民网：2022-8-6：预制菜爆火背后：行业屡曝食品安全、商业诚信等问题

澎湃新闻：2021-8-11：自热市场失控角逐，网红锅宿命难逃